Gotowanie baranka w kotle

Baranek w kotle to doskonałe danie, które może zadowolić nawet prawdziwego smakosza. Ale niewielu wie, jak go właściwie ugotować.

Każdy naród ma własne sposoby gotowania mięsa jagnięcego. Wynika to głównie z tradycji ludów i siedlisk. Ludzie orientalni są bardzo wrażliwi na pachnące przyprawy, dlatego przygotowując mięso młodej jagnięciny, nasycają ją dużą ilością smaków. Na przykład mogą gotować z owocami, takimi jak morela, persimmon, data, a następnie obficie przyprawiać egzotycznymi przyprawami.

Na wybrzeżu Morza Śródziemnego baranek ma cień słońca. Dodając wino, czosnek, oliwę z oliwek i pomidory do mięsa podczas gotowania, mięso staje się soczyste i dosłownie topi się w ustach.

W szerokościach geograficznych o chłodnym klimacie zwykle podaje się jagnięcinę z dodatkiem, który może być warzywem i zbożem.

Taka popularność jagnięciny jest łatwa do wyjaśnienia - mięso ma szeroki zakres właściwości leczniczych. Jagnię zawiera dużo fluoru, który jest niezbędny w leczeniu próchnicy, a cynk zawarty w mięsie przyczynia się do produkcji męskiego hormonu - testosteronu.

Jedzenie jagnięciny pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Najczęściej jest pieczone, smażone i po prostu grillowane mięso na grillu. Podczas gotowania mięsa jagnięcego należy używać różnych ziół i przypraw. Najważniejsze - nie angażuj się w to, aby nie zakłócać smaku i aromatu samego mięsa.

Niektórzy ludzie nie lubią smaku jagnięcego tłuszczu. Podczas gotowania jagnięciny topi się i wchłania w mięso. Aby tego uniknąć, konieczne jest przygotowanie jagnięciny przed gotowaniem: usuń z niej cienką warstwę podobną do kalki, wyczyść tłuszcz najlepiej jak to możliwe i spłucz.

Jeśli do przygotowania potrawy potrzebne jest mięso z jagnięciny mlecznej, należy, przeciwnie, owinąć ją bekonem, ponieważ zawartość tłuszczu w takim mięsie jest bardzo mała. Podczas obróbki cieplnej mięso będzie suche.

To danie spodoba się miłośnikom rekreacji na świeżym powietrzu. Do jego przygotowania potrzebne są tylko trzy składniki: jagnięcina, gruby ogon i cebula. Gotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Tłuszcz tłuszczowy należy pokroić w drobną kostkę, zeskrobać z tłuszczu, usunąć folię i pokroić na średnie kawałki. Cebulę należy pokroić na półpierścienie.

Następnie powinieneś rozpalić ogień i umieścić kocioł na ogniu. Po tym musisz włożyć tłuszcz tłuszczowy i smażyć na złoty kolor. Odpieniacz należy zdjąć na talerzu i odłożyć na bok.

Następnie jagnię należy umieścić na dnie kotła w jednym rzędzie i smażyć ze wszystkich stron. Kiedy mięso jest pokryte złotą skorupą, powinieneś zdobyć je skimmerem i położyć na talerzu - w ten sposób musisz ugotować wszystkie kawałki jagnięciny.

Do cebuli pokrojonej w półpierścienie należy dodać sól i pieprz, po czym należy dokładnie wymieszać wszystko, aby nie zmiażdżyć cebuli. Następnie posolić i pieprzyć, aby natrzeć każdy kawałek pieczonej jagnięciny.

Rozprowadzamy mięso w kotle warstwami: od dołu - kawałki są grubsze, a na górze - chude kawałki jagnięciny. Cebulę układa się na wierzchu i jedną ostrą paprykę. Następnie musisz szczelnie zamknąć pokrywę i gotować przez około godzinę.

Po upływie czasu potrzebnego na otwarcie kotła wieczka zdejmij pieprz. Zawartość kotła należy wymieszać i gotować przez kolejne 20 minut. Konieczne jest mieszanie potrawy co pięć minut.

W pięknej płytce trzeba położyć kawałek jagnięciny z cebulą, przy krawędzi talerza wlać tłuszcz grubego ogona. Wlej cały sos i dodaj posiekane warzywa. Podawane z ciastami chlebowymi.

Najsłynniejszym narodowym daniem uzbeckim jest Basma. Jest przygotowany z dużej ilości jagnięciny i warzyw.Danie okazuje się bardzo smaczne i apetyczne.

Przepis jest bardzo prosty. Można go przygotować w domu, ale będzie musiał spędzić dużo czasu, aby uzyskać oczekiwany wynik.

Aby basma potrzebowała dwóch kilogramów jagnięciny. Lepiej jest wziąć kawałek kości. Idealne - żeberka jagnięce.

Przepis gotowania jest następujący:

• po pierwsze, trzeba pociąć kawałek na kawałki średniej wielkości;
• cebula pokrojona w półpierścienie;
• obrane marchewki i umyte bakłażany, pokrojone w plastry;
• półpierścienie rozdrobniona bułgarska papryka;
• obrane średniej wielkości ziemniaki przecięte na pół;
• duży ziemniak jest podzielony na cztery części;
• pokroić pomidory w plasterki.

Po dokonanych manipulacjach musisz wykonać kilka czynności:

• Od środkowej głowy kapusty oddzielamy cztery górne liście, usuwamy je z boku;
• skieruj głowę na pół na dwie równe części;
• posiekać połowę na paski;
• rozkładamy posiekaną kapustę w dużej misce;
• posypać solą;
• wymieszać i zmiażdżyć;
• zostaw ją, żeby dawała sok.

Przed przygotowaniem potrawy należy dobrze opłukać dzbanek zimną wodą i wytrzeć. Wszystkie składniki są ułożone w warstwach w kotle:

• musisz najpierw włożyć gruby ogon - nie pozwoli to Basme się spalić;
• następnie należy umieścić baraninę, każdą warstwę mięsa wsypać chmielowo-słonecznie, kolendrę i pieprz.

Warzywa powinny być również warstwowe. Najważniejsze jest prawidłowe obserwowanie ich sekwencji.

• Pierwsze warzywa należy umieścić cebulę - powinna równomiernie przykryć jagnię.
• Potem przychodzi warstwa marchwi. Powinno być trochę soli.
• Na marchewkach trzeba umieścić pomidory, które są również solą.
• Potem przychodzą bakłażany. Sól i dodaj trochę czerwonej papryki.
• Rozłóż ziemniaki równomiernie i dodaj chili i trzy główki czosnku.
• Rozprowadzamy pół pierścienie słodkiej bułgarskiej papryki na całej powierzchni ziemniaków.
• Wyciągamy kapustę przemytą solą i wysyłamy do kotła.
• Góra powinna być umieszczona na pęczku pietruszki, koperku, bazylii.
• Bierzemy cztery liście kapusty, które usunięto wcześniej z główki kapusty i przykryliśmy je wszystkimi warstwami w kotle.

Ważne jest, aby Basma była przygotowana w hermetycznie zamkniętym kotle. Nie można otworzyć pokrywy podczas gotowania - wtedy nie będzie żadnego efektu duszonego naczynia.

Kocioł kładziemy na kuchence i wykonujemy średni ogień - musi być utrzymywany przez dwie godziny. Po tym czasie musisz otworzyć pokrywę kotła i usunąć pęczki pietruszki, kopru, bazylii i liści kapusty - nie są używane w żywności. Niektóre warzywa z każdej warstwy należy układać na naczyniu, a na wierzchu układać kawałki mięsa.

Jak gotować jagnięcinę w kotle, patrz wideo poniżej.