Jak przechowywać owoce?

Jasne, soczyste i pachnące owoce są ozdobą każdej diety, dlatego płacąc w kasie supermarketu, jesteśmy pewni, że nie wydaliśmy go na próżno - zapewnialiśmy sobie i bliskim witaminy.Nawyki współczesnych ludzi podyktowane są całkowitym zatrudnieniem i obecnością lodówki, która jest dostępna niemal w każdym domu. Wiele osób woli kupować zapasy żywności na tydzień na raz, aby nie tracić czasu na codzienne zakupy. W tym sklepie spożywczym owoce są prawie zawsze obecne. Warto zastanowić się bardziej szczegółowo, jak prawidłowo przechowywać owoce w domu, aby nie utraciły swoich korzystnych właściwości i apetycznego wyglądu.

W punktach sprzedaży stworzono optymalne warunki przechowywania owoców przez SanPiN. Normy te są kontrolowane przez państwo. Aby zapewnić bezpieczeństwo owoców w domu, pomoże kilka prostych zasad. Większość z nas, podążając za nawykiem, ładuje wszystkie owoce do lodówki, chociaż nie zawsze jest to racjonalne. Zazwyczaj ludzie robią to, ponieważ są przekonani, że możliwe jest zagwarantowanie bezpieczeństwa żywności w domu tylko w trybie temperaturowym lodówki. Ale to nie do końca prawda, jeśli chodzi o delikatne i kapryśne owoce.

Pragnienie zachowania egzotycznych owoców w niskich temperaturach często prowadzi do odwrotnego rezultatu - gniją, tłumią lub moczą się w obcych zapachach.

Warto zwrócić uwagę na kilka prostych zaleceń.

• Przede wszystkim dotyczy to owoców uprawianych w południowych szerokościach geograficznych. Nie utrzymują temperatury poniżej 8 stopni, więc ich miejsce w lodówce znajduje się na najniższych półkach lub w specjalnych przedziałach. Jednocześnie delikatne owoce nie lubią kurczeć - nie można zapychać pojemników do pojemności, powietrze musi swobodnie krążyć.

• Każdy owoc można kupić niezależnie od pory roku, ale warunki przechowywania są różne. Nie trzeba pamiętać o wszystkich niuansach, ponieważ nawet w czasach Związku Radzieckiego opracowano wysokie standardy standardów państwowych. Te uniwersalne zasady przechowywania dla Twojej wygody zostały połączone w poniższej tabeli. Możesz go wydrukować i przechowywać przed oczami w kuchni.

Niektóre owoce można zapisać, umieszczając je w zamrażarce. Ta metoda jest idealna dla jabłek, gruszek, śliwek, moreli, brzoskwiń i winogron. Przed zamrożeniem owoców musisz umyć. Jabłka i gruszki pokroić w plasterki. Usuń kości z brzoskwiń, śliwek i moreli. Następnie można je rozszerzyć na sudoku z tworzywa sztucznego. Mrożone owoce są doskonałym nadzieniem do ciast, są nie do odróżnienia od świeżych do smaku.

Lodówka jest postrzegana przez wielu współczesnych ludzi jako jedyne miejsce do przechowywania żywności, ale tak nie jest. Wiele owoców nie musi być utrzymywanych w niskiej temperaturze, ponieważ ma to szkodliwy wpływ na nie. Owoce rosnące w gorącym klimacie, po kilku dniach spędzonych na półce lodówki, mogą stracić ponad połowę witamin: banany zostaną pokryte ciemnymi plamami, melony i arbuzy staną się bez smaku pod wpływem zimna. Jeśli w domu jest chłodna spiżarnia lub piwnica, owoce lepiej tam trzymać. Jeśli nie ma takiego pokoju - na kuchennym stole, w szafach lub na balkonie.

Soczyste i przejrzałe owoce tropikalne nie powinny być kupowane w przyszłości, bardzo szybko się psują. Dlatego weź trochę jedzenia w dniu zakupu. Resztę można wykorzystać do produkcji kompotów, dżemów lub deserów.Prawie wszystkie owoce są doskonale zachowane w temperaturze pokojowej, jeśli chronisz je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Jeśli to możliwe, umieść je w ciemności.

Owoce cytrusowe można umieścić w wazonie z owocami i postawić na stole, aby znajdowały się przed wszystkimi domami. Jeśli rodzina jest duża i kupuje się kilka kilogramów na raz, warto umieścić pomarańcze (mandarynki, grejpfruty) w tekturowym pudełku i rozłożyć je w razie potrzeby. Na stole cytrusy przetrwają od trzech dni do tygodnia, w zależności od odmiany i stopnia dojrzałości. Opakowanie ekologiczne jest preferowane do przechowywania owoców: toreb papierowych, kartonów, specjalnych pojemników i drewnianych skrzynek.

Owoce cięte nie mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej, przyciągają muchy i muszki owocowe. Najlepiej jeść je jak najszybciej, dopóki nie wyschną lub nie zostaną wysłane do lodówki. Dotyczy to również melonów: całe arbuzy i melony doskonale tolerują temperaturę pokojową, ale krojone - nie. Muszą być umieszczone w lodówce, ale nie dłużej niż kilka dni. Zamknięte opakowania celofanowe (torby, tace) nie nadają się do owoców, ponieważ dojrzewają w nich dojrzałe owoce, a niedojrzałe nie dojrzewają. Wiele owoców uprawianych w południowych szerokościach geograficznych jest zbieranych niedojrzale, tak że bezpiecznie transportują transport na duże odległości. W temperaturze pokojowej szybko stają się słodkie i soczyste.

Ważne jest, aby pamiętać, że niektóre owoce są niekompatybilne podczas przechowywania. Dosłownie niszczą się nawzajem, leżąc obok siebie na stole lub półce lodówki. Przyczyną tego zjawiska jest gaz etylenowy, bezwonny i bezbarwny, który przyspiesza proces dojrzewania. Aura jabłek jest szczególnie nasycona etylenem, przy czym ryzyko nadmiernego dojrzewania i rozkładu znacznie wzrasta. Ale ta właściwość może być wykorzystywana do celów pokojowych: jeśli umieścisz dojrzałe jabłko razem z zielonym bananem lub gruszką, ta ostatnia dojrzeje znacznie szybciej. Kupiwszy niedojrzałe owoce o wysokiej zawartości etylenu, zorganizuj dla nich pułapkę gazową: włóż je do papierowej torby i zamknij. Gaz uwolniony przez nie, gromadząc się, przyspieszy dojrzewanie.

Przy następujących owocach należy zachować ostrożność podczas przechowywania:

• banany;
• morele;
• figi;
• awokado;
• melony;
• nektaryny;
• brzoskwinie;
• gruszki;
• śliwki.

Wszystkie są mistrzami w zawartości etylenu. Szczególnie dużo tego gazu emituje przejrzałe, zgniłe i uszkodzone owoce.

Utrzymywanie świeżych owoców jest łatwe, po prostu zastosuj się do następujących prostych wskazówek:

• po tym, jak owoc był w twoim domu, uważnie go zbadaj - mogą być zepsute jagody na gronach winogron, a brzoskwinie i morele mogą mieć pogniecione boki; pamiętaj, aby oddzielić uszkodzone owoce od całości, aby łatwiej było utrzymać je świeże przez długi czas;
• nieumyte owoce przeznaczone do lodówki, lepiej jest umieścić w przestronnym opakowaniu lub pozostawić w oryginalnym opakowaniu supermarketu; jeśli zamierzone jest przechowywanie w temperaturze pokojowej, należy je natychmiast wyjąć z opakowania;

• owoce i warzywa nie mogą być trzymane razem - ta zasada ma zastosowanie zarówno do lodówek, jak i szafek kuchennych, na przykład fig i winogron, po sąsiedztwie cebuli wchłonąć zapach;
• wszelkie przejrzałe owoce powinny być przechowywane w lodówce;
• owoce, które muszą dojrzewać, nie muszą wkładać do lodówki, gdzie mogą utracić większość witamin i nie osiągną dojrzałości; włóż je do papierowej torby i zostaw na stole lub w szafce kuchennej;
• morele nie mogą być trzymane w pobliżu awokado, ponieważ ten ostatni ma przyjemny, ale bardzo delikatny smak, morele przerywają go;
• w niektórych przypadkach polietylen może zapewnić bezpieczeństwo bananów; powinny owinąć nogi połączone ze sobą, a owoc będzie trwał przez kilka dni w temperaturze pokojowej;

• Śliwki są przechowywane w lodówce, są myte tylko przed podaniem, aby nie zmyć białej patyny, ponieważ chroni ona owoce przed wysychaniem;
• winogrona są również nieumyte w lodówce; na zimno jego trwałość wynosi do dwóch tygodni;
• jabłka z brakiem skurczu wilgoci, więc w przypadku długotrwałego przechowywania lepiej umieścić je w lodówce, umieszczając oddzielnie od innych produktów;
• dojrzałe i soczyste gruszki warto kupować w małych ilościach, bardzo szybko się psują, nawet w lodówce takie owoce są przechowywane do dwóch dni;
• Niedojrzałe gruszki można wziąć do wykorzystania w przyszłości, umieścić w papierowych torebkach i pozostawić w temperaturze pokojowej, aby szybko dojrzewały;

• najdłuższy okres trwałości niedojrzałych gruszek azjatyckich wynosi do trzech tygodni w lodówce;
• Limonki i cytryny, będąc w lodówce, mogą być nasycone obcymi zapachami, więc najlepiej przechowywać je na stole, gdzie utrzymują się przez tydzień;
• miejscem przechowywania truskawek jest lodówka, ale te delikatne jagody, nawet w niskich temperaturach, zaczynają się pogarszać po kilku dniach;
• Truskawki do przechowywania należy układać w lodówce cienką warstwą, aby nie były poddawane naciskowi.

O zawiłościach przechowywania owoców opisanych w filmie poniżej.