Brokuły: rodzaje, sadzenie i pielęgnacja

Wielu ogrodników jest szczególnie popularnych wśród brokułów.Jest to bardzo przydatna kultura, która zawiera w swoim składzie ogromną ilość różnych witamin. Brokuły - bezpretensjonalna roślina, więc uprawiaj ją w swoim ogrodzie pod wpływem absolutnie wszystkich.

Brokuły należą do rodziny kapusty i przypominają kalafior. Wygląda całkiem apetycznie. Pochodzi z południa Włoch. Smak kapusty szparagowej (to jest jej druga nazwa) jest bardzo delikatny, lekko pikantny. Kultura jest dobrze wchłaniana przez organizm i odnosi się do produktów dietetycznych. Kapusta szparagowa bezpretensjonalna, może być uprawiana w ogrodzie lub w szklarni iw domu. Kultura jest dość wszechstronna, z niej można gotować ogromną liczbę różnych potraw: zupy, przystawki, jest ona używana jako nadzienie do ciast i tak dalej. Ponadto brokuły świetnie nadają się do konserwowania.

Roślina ta zawiera w swoim składzie wiele witamin i soli mineralnych. Ze względu na podobny skład kapusty brokułowej to naturalne multiwitaminy.

Kultura ma ogromną liczbę użytecznych właściwości i jest stosowana jako środek terapeutyczny w chorobach nerek, przyczynia się do usuwania różnych szkodliwych substancji z organizmu. Szkoda roślin nie może powodować tylko wtedy, gdy osoba nie ma alergii.

Brokuły to roślina o wąskich liściach. Zjedzona kultura kwiatostanowa, która składa się z zestawu pąków na delikatnych łodygach. Kolor kwiatostanów, w zależności od odmiany, może być biały, zielony, fioletowy, niebieski.

Do uprawy na balkonie i loggii są idealne dwie odmiany kapusty szparagowej:

• „Witamina”. Żaroodporny, wysokowydajny miot w połowie sezonu. Roślina osiąga 90 centymetrów wysokości. Waga kwiatostanu - około 300 gramów. Dojrzałość techniczna rośliny rozpoczyna się 120 dni po siewie.

• „Tonus”. Owocny gatunek o wczesnej dojrzałości z dużymi kwiatostanami ważącymi około 200 gramów. Techniczna dojrzałość rośliny następuje 90 dnia po posadzeniu.

W ostatnich latach opracowano specjalny rejestr osiągnięć hodowców. Wiodącymi miejscami w tym dokumencie jest pięć odmian kapusty szparagowej:

• Odmiana „F1 Fiesta” w połowie sezonu od holenderskich hodowców. Charakterystyka techniczna: zwiększona odporność na niekorzystne warunki atmosferyczne i choroby, długie liście niebiesko-zielonego koloru, praktycznie nie tworzą steponów. Wydajność tej uprawy wynosi około 3,5 kilograma na metr kwadratowy.

• Wczesna dojrzała odmiana „Tonus” od rosyjskich hodowców z małymi niebieskawymi liśćmi. Kwiatostany tej rośliny mają ciemnozielony kolor, masa owoców wynosi około dwustu gramów.
• Późno dojrzewająca odmiana „Continental” od holenderskich czołowych hodowców. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest wysoka wydajność - około 2,5 kg na metr kwadratowy i duża głowa ważąca około 600 gramów.
• Odmiana „Linda” w połowie sezonu od czeskich hodowców. Liście rośliny mają szaro-zielony kolor, kształt elipsy. Wydajność plonu wynosi do 4 kilogramów na metr kwadratowy.
• W połowie sezonu odmiana kapusty szparagowej „F1 Arcadia” różni się od japońskich hodowców zwiększoną odpornością na niskie temperatury, ma średniej wielkości liście koloru niebieskiego.

Wśród popularnych odmian można również wyróżnić „Maraton” i „Tonus”.

Sadzonki brokułów należy sadzić w połowie maja.Optymalna pora dnia do sadzenia sadzonek kapusty szparagowej to wczesny poranek w pochmurnej deszczowej pogodzie. Odległość między poszczególnymi roślinami powinna wynosić nie mniej niż 35 centymetrów, między rzędami - około 55 centymetrów.

Przed posadzeniem sadzonek brokułów konieczne jest przygotowanie gleby i pojemników, uprzednie kopanie dziur. Każda studzienka powinna być dokładnie zwilżona i umieścić w niej trochę nawozu. Następnie należy dokładnie wymieszać dokładnie w otworze nawozu z niewielką ilością gleby.

Ponadto w przygotowanych dołach należy ostrożnie umieścić sadzonki i przykryć niewielką ilością ziemi. Aby chronić sadzonki przed mrozem, musisz zapewnić dodatkową ochronę roślinom. Wystarczy użyć zwykłych szklanych słoików.

Najpopularniejsza i najbardziej rozpowszechniona metoda rozsady brokułów dla określonego wzoru. Ta opcja jest dość pracochłonna i pracochłonna, jednak może znacznie skrócić czas dojrzewania warzyw.

Silne sadzonki można uprawiać zarówno w szklarni, jak iw domu. Aby to zrobić, musisz najpierw przygotować nasiona. Muszą być umieszczone przez jakiś czas w ciepłej wodzie, której temperatura powinna wynosić około 50 stopni. Do dezynfekcji materiału sadzeniowego w wodzie konieczne jest rozpuszczenie niewielkiej ilości nadmanganianu potasu, ale można to zrobić bez użycia tej substancji. Po 20 minutach należy usunąć nasiona i przenieść je do pojemnika z chłodną wodą. Po jednej minucie są usuwane i poddawane zabiegom specjalnymi środkami mającymi na celu stymulowanie wzrostu i rozwoju rośliny.

Następnie musisz przygotować glebę do sadzenia nasion. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłej gleby ogrodowej z dodatkiem popiołu. Pomoże to zapewnić sadzonkom składniki odżywcze i znacznie zmniejszyć kwasowość gleby.

Zaleca się nasiona przed sadzeniem moczyć i kiełkować na szmatce lub ręczniku papierowym. Aby to zrobić, podstawa powinna być dokładnie zwilżona i ustawiona na przygotowanym nasieniu. Następnie nasiona powinny być pokryte plastikową torbą. Po dwóch dniach kiełkujące nasiona można przesadzić do oddzielnych pojemników. Dzięki tej metodzie sadzenia nie będzie wymagane nurkowanie i przerzedzenie sadzonek.

Rośliny można sadzić we wspólnym pojemniku, pozostawiając między nimi odległość około 5 centymetrów lub w oddzielnych doniczkach. Optymalna temperatura powietrza dla rosnących sadzonek wynosi około 20 stopni. Dbałość o kapustę szparagową polega na okresowym nawilżaniu i rozluźnianiu gleby wokół roślin, terminowym wprowadzaniu karmienia korzeni, leczeniu różnych szkodliwych owadów i chorób.

Zaleca się sadzenie kiełków brokułów na otwartym terenie przez 35 dni po kiełkowaniu. Do tego czasu sadzonki mają z reguły pięć pełnoprawnych liści. Przy należytej staranności i przestrzeganiu wszystkich zasad agrotechnicznych roślin do czasu sadzenia stają się mocne, z silnym systemem korzeniowym.

Kapusta brokułowa należy do roślin odpornych na zimno - roślina może wytrzymać lekkie mrozy do -7 stopni Celsjusza. Dlatego można sadzić nasiona bezpośrednio na otwartym terenie. W tym celu po wysianiu nasion konieczne jest pokrycie grzbietów specjalnym materiałem pokryciowym lub folią z tworzywa sztucznego. Pomoże to zapewnić warunki szklarniowe i chronić sadzonki przed różnymi szkodnikami. Schronienie należy usunąć po całkowitym wzmocnieniu sadzonek.

Wysiew nasion zalecany jest w pierwszej dekadzie kwietnia. Około połowy maja sadzonki będą gotowe do przesadzenia. Ta metoda pozwala na hodowanie stwardniałych sadzonek, które doskonale zakorzeniają się w warunkach zewnętrznych. Pod koniec lata można zbierać pierwsze zbiory, aw październiku na kwiatostanie będą rosły dodatkowe kwiatostany.

Aby uzyskać dobre zbiory, musisz wybrać odpowiednie miejsce do sadzenia. Brokuły nie lubią zbyt jasnego słońca, więc do jej lądowania należy wybrać lekko zaciemnione miejsce.

Pomimo faktu, że brokuły są dość bezpretensjonalne, konieczne jest obserwowanie prawidłowego płodozmianu, gdy jest uprawiany. Pomoże to osiągnąć dobre zbiory. Nie powinieneś mieć kultury w łóżkach, gdzie rośliny należące do rodziny krzyżowej były uprawiane w ostatnim sezonie.

Jesienią należy przygotować wcześniej zaplanowaną działkę do uprawy kapusty szparagowej. Jest starannie wykopany, zapłodniony. Aby uzyskać optymalny wzrost i rozwój rośliny oraz owocowanie upraw, należy wprowadzić nie tylko nawozy organiczne, ale także nawozy mineralne.

Nie jest przerażające, jeśli nie można przygotować łóżek jesienią. Wszystkie niezbędne substancje, które roślina może otrzymać w formie terminowych suplementów. Brokuły należy sadzić w głębokich studniach. Przed sadzeniem fossa musi być dobrze podlana. Optymalna odległość między roślinami powinna wynosić 40 cm, między rzędami - około 60 centymetrów.

W każdym otworze musisz najpierw dodać trochę popiołu, próchnicy lub kompostu. Dopiero potem sadzonki są sadzone w otworze. Nie zaleca się odsadzania korzeni rośliny, dlatego sadzonka powinna zostać usunięta ze zbiornika lub ze szklarni za pomocą małej grudki ziemi.

Znacznie ułatwia pielęgnację roślin poprzez mulczowanie gleby pod nią. Ściółka pomaga zachować wilgoć, pomaga chronić sadzonki przed gorącym słońcem i zapobiega pojawianiu się chwastów. Aby uniknąć śmierci młodych sadzonek, należy zapewnić niezawodną ochronę sadzonek przed palącym słońcem. W tym celu stare wiadra i gałęzie drzew iglastych są doskonałe. Schronienie należy pozostawić na około tydzień, w którym to czasie sadzonki będą miały czas na dobre osiedlenie się.

Dbałość o kulturę jest prosta. Wystarczy przeprowadzić serię prostych manipulacji znanych każdemu hodowcy warzyw. Konieczne jest podlewanie, nawożenie na czas, usuwanie chwastów, ostrożne rozluźnienie gleby, sadzonki drzewek.

Istnieje kilka prostych tajemnic brokułów o wysokiej wydajności:

• częste i obfite podlewanie;
• terminowe stosowanie wszystkich niezbędnych nawozów;
• podlewanie należy wykonywać wieczorem, po ustąpieniu upału;
• w procesie tworzenia i rozwoju kwiatostanów wilgotność gleby należy powtarzać raz na dwa dni;
• w gorącą suchą pogodę konieczne jest obfite zwilżenie gleby wczesnym rankiem przed upałem i późnym wieczorem po zachodzie słońca.

W innych przypadkach brokuły należy podlewać raz na siedem dni. Nawilżanie powinno być obfite, podczas gdy konieczne jest, aby gleba była moczona przez co najmniej 15 centymetrów.

Do sadzenia kapusty szparagowej w szklarni stosuje się sadzonki, a czasem nasiona wysiewa się bezpośrednio do ziemi. Należy zwrócić szczególną uwagę na zasady lądowania:

• Wysiew nasion odbywa się od początku maja do ostatnich dni czerwca.
• Stosując metodę sadzenia kapusty brokułowej w szklarni, siew nasion należy przeprowadzić około czterdzieści pięć dni przed pewnym okresem przesadzania do stałego miejsca. W tym celu należy stosować wczesne odmiany.

Dbałość o sadzenie w szklarni nie spowoduje większych trudności. Wystarczy uprawiać glebę w odpowiednim czasie: zwilżyć, rozluźnić, zastosować nawóz. Należy obserwować w szklarni pewną wilgotność i temperaturę.

Początkowe karmienie brokułami przeprowadza się czternaście dni po posadzeniu sadzonek w szklarni. Aby to zrobić, użyj nawozu organicznego.

Bardzo często sadzonki kapusty szparagowej rosną w domu bezpośrednio na parapetach. Około 30-40 dni przed sadzeniem w stałym miejscu, nasiona wysiewa się w specjalnych pojemnikach, zachowując pewną odległość.

Temperatura powietrza w pomieszczeniu powinna wynosić około dwudziestu stopni. Szóstego dnia po pojawieniu się pędów należy go zmniejszyć do piętnastu stopni. Następnie temperatura wzrasta ponownie do 25 stopni. Sadzonki należy zbierać w okresie liści liścienia.

W trzeciej dekadzie kwietnia sadzonki sadzi się na loggiach i balkonach. Konieczne jest zapewnienie dodatkowej ochrony brokułów z niskich temperatur. W tym okresie rośliny muszą mieć sześć prawdziwych liści. Przy odpowiedniej pielęgnacji sadzonki będą mocne, mocne z silnym systemem korzeniowym.

Przesadzanie sadzonek odbywa się w oddzielnych specjalnych pojemnikach o średnicy co najmniej czterdziestu centymetrów lub dużych pudełkach z przygotowaną glebą. Na dnie zbiorników leżał drenaż. Następnie doniczki z sadzonkami umieszcza się na paletach, do których regularnie wlewają wodę. Dzieje się tak, ponieważ uprawa preferuje wilgotne gleby. Ponadto wilgotność w pomieszczeniu powinna wynosić około 80%.

W procesie uprawy kapusty szparagowej należy prowadzić regularną pielęgnację: podlewanie, rozluźnienie gleby, nawożenie.

Zbiór rozpoczyna się, gdy centralna głowa osiąga średnicę siedmiu centymetrów. Przyspieszy to tworzenie dodatkowych pędów bocznych. Zbiory powinny być wczesnym rankiem lub późnym wieczorem. O tej porze dnia zawartość składników odżywczych w roślinie jest maksymalna.

Zbiór kapusty szparagowej ma swoje własne niuanse. Nie wolno nam zapominać, że konieczne jest usunięcie tego warzywa przed otwarciem kwiatów. Dlatego trzeba uważnie dbać o kapustę.

Doświadczeni hodowcy wskazują kilka ważnych znaków, które mówią, że brokuły są gotowe do zbioru:

• dojrzałe rośliny posiadają głowy o średnicy około 14 centymetrów;
• Kolor główki kapusty szparagowej z całkowicie zamkniętymi pąkami jest ciemnozielony.

Jeśli pąki warzywne zaczęły nabierać żółtego koloru, należy rozpocząć zbiór, w przeciwnym razie grozi to utratą brokułów wszystkich składników odżywczych i smaku.

Od momentu pojawienia się pędów do pierwszego zbioru trwa około dwóch miesięcy. W tym przypadku kolekcja trwa do połowy września. Musisz mieć czas, aby zebrać cały plon przed pierwszym mrozem.

Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że czyszczenie brokułów jest konieczne, podczas gdy głowa jest zielona. Szybko zastępuje warzywa, a brokuły zajmą tylko kilka dni, dlatego w tym czasie należy zwrócić na nie maksymalną uwagę.Jeśli nie ma chwili, głowa kapusty zostanie pokryta małymi pąkami, które bardzo szybko zamieniają się w kwiaty. To warzywo nie jest zalecane do jedzenia.

Zbieranie kapusty szparagowej rozpoczyna się od usunięcia głównej łodygi ostrym nożem. Do czasu dojrzewania osiąga długość dziesięciu centymetrów. Następnie możesz rozpocząć czyszczenie dodatkowych kwiatostanów znajdujących się na steponach.

Kwiatostany kapusty szparagowej zebrane w połowie jesieni można przechowywać w chłodnym miejscu przez około trzy miesiące. Wystarczy umieścić je w lodówce lub piwnicy. Jednak nawet po wydobyciu brokułów z ziemi rośnie i jest w stanie tworzyć nowe kwiatostany. Dlatego można usunąć krzewy kapusty szparagowej z ziemi bezpośrednio z korzeni i miejsca na powierzchni grzbietu. Około trzydziestu dni pojawią się ostatnie kwiatostany, które można odciąć.

Obecnie brokuły nie są powszechne wśród amatorów warzyw, ale należy zwrócić szczególną uwagę na tę roślinę. W zależności od zawartości składników odżywczych, brokuły mają miejsce wśród liderów, są bardzo przydatne dla ludzkiego zdrowia, można szybko i łatwo gotować wiele pysznych dań.

Dbałość o kapustę brokułową jest łatwa. Możesz uprawiać to warzywo nie tylko w ogrodzie, ale także w domu, przy oknie, balkonie lub loggii. Pozwoli to przez cały rok otrzymywać przydatne kwiatostany.

Kapusta szparagowa prawie nie boi się mrozu, rzadko atakowana przez owady, toleruje wysoką wilgotność. Dlatego, aby uprawiać smaczne i zdrowe kwiatostany, konieczne jest tylko zwilżenie gleby w odpowiednim czasie i dodanie nawozu.

Istnieje wiele różnych sposobów przechowywania kapusty szparagowej, zarówno świeżej, jak i poddawanej różnym zabiegom.

Aby utrzymać brokuły w świeżości przez siedem dni, powinieneś użyć bardzo nietypowego, ale jak pokazała praktyka, bardzo skutecznym sposobem jest zrobienie bukietu.

Konieczne jest zabranie głowy kapusty szparagowej, obniżenie jej z łodygą do pojemnika przygotowanego wcześniej czystą wodą. Jednocześnie różyczki brokułów powinny pozostać na zewnątrz pojemnika. Następnie przenieś wynikowy bukiet do chłodnego miejsca. Możesz użyć lodówki lub piwnicy.

Możesz założyć „bukiet” zwykłej plastikowej torby, która pomoże lepiej przechowywać brokuły. Najpierw należy zrobić w nim kilka otworów, aby uzyskać swobodny dostęp świeżego powietrza. Ponadto konieczna jest codzienna wymiana wody w zbiorniku.

Ponadto kwiatostan kapusty szparagowej powinien być luźno zawinięty w lekko wilgotny ręcznik. Ta metoda jest używana w różnych specjalistycznych obszarach handlowych do przechowywania świeżych warzyw. Głowę brokułów należy lekko zwilżyć butelką z rozpylaczem, a kwiatostan zawinąć w ręcznik. Pochłania wilgoć. Następnie musisz umieścić brokuły w chłodnym miejscu. Ta metoda pomoże zachować świeżą kapustę szparagową przez trzy dni.

Nie zawijaj kwiatostanu zbyt mocno i przechowuj go w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Aby zapewnić optymalne przechowywanie brokułów, konieczne jest zapewnienie swobodnego dostępu powietrza.

Inną bardzo prostą i szybką metodą przechowywania kapusty jest użycie zwykłej plastikowej torby. Głowę kapusty szparagowej należy umieścić w opakowaniu, wykonać w niej kilka otworów. Pomoże to zapewnić dostęp powietrza. Następnie należy umieścić kwiatostan w chłodnym miejscu.

Należy pamiętać o kilku ważnych zasadach, które pomogą utrzymać brokuły w świeżości.Najpierw musisz pamiętać, że kapusta wyhodowana na miejscu, musisz dokładnie umyć i osuszyć przed wyjęciem do przechowywania. Jest to ważne, ponieważ kwiatostany zawierają różne bakterie, które mogą powodować wzrost pleśni na kapuście. Nie zaleca się mycia kapusty szparagowej nabytej w wylocie, ponieważ została już przetworzona.

Powyższe metody pomogą zachować świeże brokuły przez krótki okres czasu. Jeśli jednak zbiory kapusty szparagowej były wystarczająco bogate, należy zamrozić kwiatostany. Pomoże to utrzymać przydatny produkt przez długi czas. Zamrożoną kapustę ze szparagów można przechowywać przez rok. Jest to bardzo wygodne, ponieważ nie można obawiać się o bezpieczeństwo kwiatostanów i będzie dużo czasu na brokuły.

Można zamrozić kapustę na zimę na kilka sposobów, co dzieje się w kilku etapach.

• Najpierw musisz odsłonić specjalne kwiatostany. Konieczne jest przygotowanie dwóch dużych pojemników z wrzącą i zimną wodą.
• Następnie podziel głowę kapusty szparagowej na małe kawałki ostrym nożem. Średnica takich części nie powinna przekraczać trzech centymetrów. Jest to ważny punkt, ponieważ podczas przetwarzania konieczne jest, aby powstałe części głowy były przetwarzane z wrzącą wodą tak jakościowo, jak to możliwe. Kwiatostan można podzielić ręcznie na małe oddzielne części. Jest dość prosty, wystarczy go wyciągnąć w przeciwnych kierunkach. W ten sposób otrzymujesz mały bukiet na małej łodydze.
• Po tym jak kwiatostan kapusty szparagowej został podzielony na małe kawałki, należy umieścić je w pojemniku z wrzącą wodą. Dla lepszego przetwarzania zaleca się okresowe mieszanie ich. Aby usunąć kapustę z wrzącej wody, konieczne są maksymalnie trzy minuty.

• Po usunięciu kapusty szparagowej z pojemnika z wrzącą wodą, umieść ją na chwilę w specjalnym durszlaku lub sitku. Jest to konieczne w celu szklenia wrzącej wody. Następnie należy natychmiast umieścić kwiatostany w zimnej wodzie. Mieszając kapustę, od czasu do czasu mieszając. Zajmie to około trzech minut. Mieszanie pomoże równomiernie schłodzić wszystkie kwiatostany.
• Woda lodowa przyczynia się do szybkiego chłodzenia kapusty, tym samym zatrzymując działanie wrzącej wody. Kwiatostan z tą metodą obróbki cieplnej zachowuje maksimum składników odżywczych i smaku, pozostając jednocześnie rześki. Wynika to z szybkiego chłodzenia. Po umieszczeniu kapusty w zamrażarce po obróbce we wrzącej wodzie, uzyskany efekt nie zostanie osiągnięty, ponieważ czas wymagany do chłodzenia będzie znacznie dłuższy. W zimnej wodzie kwiatostany powinny pozostać nie dłużej niż trzy minuty.
• Po dokładnym schłodzeniu brokuły należy odrzucić na specjalne sito lub durszlak. Przez krótki okres czasu z kapusty spłynie cała woda. Aby to zrobić, okresowo potrząśnij nim. Po kilku minutach kapustę ze szparagów należy przenieść na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
• Po zakończeniu wszystkich manipulacji kapustę należy umieścić w specjalnych hermetycznych zamykanych torebkach. Na każdym opakowaniu należy wpisać dokładną datę umieszczenia brokułów do przechowywania.

Następnie musisz usunąć powietrze z worka i szczelnie je zamknąć. Następnie przenieś kapustę do zamrażarki w celu przechowywania. Po zamrożeniu kapusty szparagowej, długoterminowe przechowywanie jest gwarantowane przez cały rok.

Ważne jest, aby umieścić brokuły w pewnym przedziale zamrażarki w niskiej temperaturze. Ponieważ niektóre modele nowoczesnych lodówek są wyposażone w komory o temperaturze około 0 stopni, w takich przedziałach produkty są okresowo rozmrażane. Taki reżim temperaturowy nie jest kategorycznie odpowiedni do długotrwałego przechowywania kapusty, ponieważ utraci ona wszystkie zdrowe i smakowe właściwości.

Możesz użyć specjalnych urządzeń do zamrażania próżniowego różnych produktów. Takie urządzenia są idealne do przechowywania zamrożonej kapusty szparagowej. W nowoczesnych gniazdach szeroka gama różnych urządzeń do przechowywania próżniowego produktów. Każdy kupujący będzie mógł wybrać najlepszą opcję, w oparciu o indywidualne potrzeby i możliwości finansowe.

Do gotowania różnych potraw nie trzeba używać rozmrożonej kapusty, dlatego zachowa ona całą wilgoć i korzystne właściwości. Jeśli jednak konieczne jest rozmrożenie kwiatostanów, wystarczy umieścić je na jakiś czas w ciepłej wodzie.

Jak sadzić brokuły w ziemi w stałym miejscu, zobacz poniższy film.