Gryka i ryż: jakie właściwości mają i co jest bardziej przydatne?

Co po prostu nie gotuje gryki i ryżu.Ale wielu fanów tych zad czasami ma pytanie, czy gryka czy ryż mają korzystniejsze właściwości dla kształtu i zdrowia. Aby odpowiedzieć na te pytania, warto przyjrzeć się bliżej obu zbożom.

Gryka zawiera więcej białka, co oznacza, że ​​organizm potrzebuje aminokwasów niż wiele innych zbóż. Obejmuje to również:

• przydatne (złożone) węglowodany, które charakteryzują się powolnym procesem rozkładu i znaczącymi korzyściami;
• makroelementy (wapń, magnez, sód, potas i inne);
• pierwiastki śladowe (żelazo, jod, mangan i wiele innych ważnych substancji dla organizmu);
• Witaminy PP, A. E, grupa B.

Ze względu na ten skład gryka przyczynia się do:

• łagodne oczyszczanie przewodu pokarmowego;
• usuwanie wszelkiego rodzaju toksyn z organizmu;
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
• normalizacja cukru i cholesterolu;
• zwiększyć siłę fizyczną i wytrzymałość.

Często zaleca się jeść grykę z niedokrwistością, aby zastąpić hemoglobinę we krwi. Jednak ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że żelazo pochodzenia roślinnego jest absorbowane dość słabo - nie więcej niż 1-6% (z produktów zwierzęcych, od 15 do 40% Fe jest absorbowane).

Następujące są uważane za szczególne zalety gryki.

• Jego zdolność do zastępowania mięsa w diecie (na przykład dietą wegetariańską).
• Dobra strawność osoby bez względu na wiek - kasza gryczana jest przydatna zarówno dla niemowląt, jak i osób starszych.
• Hipoalergiczny. W ziarnach gryki nie ma glutenu - głównego alergenu zbóż. Dlatego ryzyko alergii na to zboże jest minimalne.
• Zdolność do przywracania i regulowania procesów metabolicznych oraz usuwania nadmiaru płynów z organizmu.
• Korzystny wpływ na prawie wszystkie układy ciała, w tym układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.
• Brak szkodliwych substancji. Ze względu na bezpretensjonalność gryki, gdy jest uprawiana, nie stosuje się żadnych środków chemicznych, nawozów i przyspieszaczy wzrostu, co czyni produkt zbożowym produktem przyjaznym dla środowiska.

Jeśli chodzi o przeciwwskazania do stosowania gryki, praktycznie nie ma żadnych. Czy to z zapaleniem owsianki przewodu pokarmowego zaleca się, aby nie kruszyć się, a płynne lub półpłynne wycierane.

Głównym bogactwem ryżu są złożone węglowodany biorące udział we wszystkich ważnych procesach zachodzących w organizmie. Są one w kaszy ryżowej prawie 70% i pomagają normalizować trawienie i zmniejszają spożycie prostych węglowodanów.

Również w tej kulturze zbożowej występują:

• białka (7-8%), składające się z aminokwasów;
• Witaminy z grupy B wymagane do sprawnego funkcjonowania wszystkich narządów wewnętrznych;
• składniki mineralne, w tym wapń, fosfor, magnez, żelazo, jod i inne.

W tym zbożu, podobnie jak w ziarnach gryki, nie ma glutenu.

Dzięki składnikom ryżu regularne spożywanie potraw z niego ma korzystny wpływ na narządy i procesy:

• błona śluzowa jelit, otaczając ją i chroniąc ją przed działaniem kwasu żołądkowego;
• aktywność mózgu;
• ciśnienie krwi.

Ponadto ryż pomaga wyeliminować nadmiar soli, płynów i substancji toksycznych.

Jednak ze wszystkimi pozytywnymi cechami tego zadu ma kilka wad:

• po pierwsze, wraz z niepożądanymi substancjami, potas jest również usuwany z organizmu, bez którego normalne funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego jest niemożliwe;
• po drugie, duża ilość ryżu może niekorzystnie wpływać na trawienie, ponieważ substancje zawarte w zbożu mają działanie utrwalające;
• po trzecie, ryż, szczególnie oczyszczona biel, zawiera dużą ilość skrobi, która nie jest zawsze korzystna dla organizmu.

Jeśli weźmiemy pod uwagę zboża - „przeciwników” z tego punktu widzenia, możemy stwierdzić, że ryż jest bardziej kaloryczny niż gryka.Jednak liczba kalorii w kaszy gryczanej zależy bezpośrednio od sposobu jej przygotowania. Tak więc 100 g gotowanego kaszy zawiera około 132 kcal. A w owsiance z masłem będzie 153 kcal na 100 g. Jeśli gotujesz grykę z mlekiem lub dodasz śmietanę do owsianki, wtedy kaloryczność potrawy wyniesie 150-160 kcal na 100 g.

Licząc kalorie ziaren ryżu, należy wziąć pod uwagę fakt, że surowe zboża zawierają 330 kcal i gotowane - tylko 140 kcal. Uwzględnienie dodatków w naczyniu z ryżem może zawierać od 150 do 380 kcal na 100 g.

Zarówno ryż, jak i gryka są aktywnie wykorzystywane przez tych, którzy podążają za postacią lub chcą schudnąć. Jeśli porównamy w tym samym czasie, które zboża są lepsze do utraty wagi, okazuje się, że dają prawie identyczne wyniki.

Wyraźnie przestrzegając wszystkich zasad gotowania posiłków dietetycznych z tymi zbożami, w ciągu 3 dni można zrzucić od 3 do 5 kg. Wynika to z faktu, że oba zboża aktywnie usuwają nadmiar płynu z organizmu, co często jest główną przyczyną nadwagi. Ponadto, dzięki zawartym w nich węglowodanom, zarówno ryż, jak i gryka pozwalają dostatecznie szybko i wystarczająco długo nie odczuwać głodu.

Jednocześnie, według profesjonalnych dietetyków, dieta gryczana będzie bardziej skuteczna, jeśli płatki do jedzenia z kefirem. A przy stosowaniu zbóż ryżowych warto pamiętać, że skuteczność diety zależy w dużej mierze od wyboru produktu. Surowy i brązowy ryż będzie bardziej skuteczny i korzystny. Na drugim miejscu według użyteczności jest ryż gotowany na parze. Ale w bardzo popularnym białym produkcie polerowanym praktycznie nie ma korzyści ani dla postaci, ani dla całego organizmu.

Zarówno kasza gryczana jak i ryż są znane człowiekowi od czasów starożytnych. I chociaż ryż jest bardziej rozpowszechniony na świecie niż kasza gryczana, to nie umniejsza smaku i zdrowych cech tego ostatniego.

Biorąc pod uwagę podobne właściwości i prawie taką samą zawartość kalorii, raczej trudno jest określić, które ze zbóż jest zdrowsze i szybciej pomaga schudnąć. Dlatego, oprócz zalet i wad samych ziaren, wiele z nich bierze pod uwagę następujące fakty.

• Gryka jest jedyną rośliną zbożową, w której żaden naukowiec nie interweniował jeszcze w genomie. Dlatego, niezależnie od producenta, z pewnością nie będzie on modyfikowany genetycznie. Ponadto przetwarzanie przedsprzedażne jest minimalne, co pozwala zachować większość użytecznych komponentów.
• Płatki ryżowe są gotowane dłużej, więc gotowanie z nich zajmie więcej czasu. Kasza gryczana wystarczy, by polać gryką, przykryć szczelnie i zostawić na noc.
• Smak kaszy gryczanej, nawet bez masła i mleka, jest znacznie bogatszy w porównaniu z ryżem gotowanym bez dodatków.

Również przy wyborze warto kierować się osobistym gustem i preferencjami. A według ekspertów najlepszą opcją będzie połączenie obu zadów, a raczej ich zmiana podczas rysowania menu. W takim przypadku możliwe będzie nie tylko skuteczne schudnięcie, ale także oczyszczenie ciała i poprawa zdrowia.

To jest rzeczywiście bardziej przydatne: gryka lub ryż, spójrz na poniższy film.