Ile potrzebujesz gryki na porcję dla jednej osoby i dla dużej firmy?

Gryka, podobnie jak wiele innych zbóż, jest ważna dla zdrowej diety, ponieważ ma niską zawartość kalorii i zawiera wiele przydatnych substancji.Ale dla właściwego planowania diety ważne jest, aby wiedzieć, ile gotowych posiłków pochodzi z innej ilości gryki. Dlatego warto zastanowić się, ile jednej gryki na porcję jest potrzebna dla jednej osoby i ile trzeba zbierać zboża podczas gotowania potraw dla dużej firmy.

Gryka różni się od większości innych zbóż bogatym składem o bardzo niskiej zawartości kalorii. Zatem kaloryczność 100 gram gotowanej gryki nie przekracza 120 kilokalorii, podczas gdy zawiera do 20 gramów węglowodanów, do 5 gramów tłuszczu i do 4 gramów białka. Szkodliwe tłuszcze nasycone w składzie takiej porcji będą nie większe niż 0,8 g - większość tłuszczów, z których składa się gryka, jest przydatna mono- i wielonienasycona. Danie to będzie bogate w witaminę PP, a także witaminy z grupy B, które w 100 gramach gryki zawierają:

• do 0,5 mg witaminy B1;
• do 0,2 mg witaminy B2;
• do 0,4 mg witaminy B6.

Od przydatnych mikroelementów w znacznych ilościach to danie będzie zawierać:

• sód;
• żelazo;
• wapń;
• molibden;
• cynk;
• potas;
• jod;
• fosfor;
• kobalt;
• fluor.

Dzięki tak bogatej kompozycji ta przystawka jest również dobra, ponieważ praktycznie nie ma przeciwwskazań, więc można ją bezpiecznie zalecić w przypadkach, gdy trzeba nakarmić stosunkowo dużą firmę mieszaną (do 4 osób).

Przy gotowaniu głównych dań z kaszy gryczanej ważne jest, aby pamiętać, że podczas gotowania objętość jej ziaren wzrasta średnio 3 razy. W tym przypadku końcowa objętość gotowego dania zależy od ilości zużytej wody i czasu gotowania. Dlatego też, kontrolując stosunek ilości cieczy i zużytej gryki, można uzyskać różnorodne potrawy - od kruchych potraw po lepkie duszone kaszki.

W to wierzysz średnia porcja gotowej gryki na osobę waży od 115 do 150 gramów. Dlatego, jeśli chcesz zrobić średniej wielkości owsiankę dla 1 osoby, wystarczy wziąć 50 gramów suchego zboża (około jednej szklanki lub trzech łyżek stołowych). Kasza gryczana jest parzona przez 1 porcję w ilości trzykrotnie większej niż jej objętość - to znaczy, że płyny będą musiały być przyjmowane w kolejności trzech szklanek lub dziesięciu łyżek stołowych.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej rozdrobnioną wersję przystawki z kaszą gryczaną, to ilość wody należy zmniejszyć w tempie dwóch szklanek wody na filiżankę płatków. Następnie na cztery porcje będziesz potrzebował tych samych czterech filiżanek gryki, ale ośmiu szklanek wody (1,6 litra).

Aby uzyskać bardziej gotowaną i lepką wersję naczynia gryczanego, ilość wody można zwiększyć, obliczając cztery szklanki płynu na filiżankę suchego składnika. Następnie dla 4 osób potrzebne będą 4 filiżanki gryki i 16 szklanek wody (3,2 litra).

Kolejna ciekawa receptura na zboże gryczane - wymagana ilość szklanek kaszy gryczanej zalewana jest świeżą wrzącą wodą w rondlu tak, że nad warstwą zboża tworzy się warstwa wody o wysokości do 4 cm, w tej formie patelnię należy pozostawić na noc z pyszną owsianką .

Jeśli owsianka gryczana okazała się zbyt krucha dla twojego smaku, możesz ją zagotować w nieco większej ilości wody.

Czasami gryka nie jest sprzedawana w postaci sypkich zbóż, ale już zapakowana w porcje w szczelne, przepuszczalne torby. W takim przypadku wystarczy jedna lub dwie saszetki na 1 porcję, którą należy wypełnić półtora litra gorącej wody.

Podczas gotowania zupa będzie potrzebować znacznie więcej wody. Standardowa porcja zupy gryczanej dla 1 osoby to 1 chochla (około 1/3 litra). Aby uzyskać taką porcję, będziesz potrzebować 20 gramów zbóż i 300 mililitrów wody. Aby ugotować zupę odpowiednio dla firmy składającej się z czterech osób, potrzeba 80 gramów gryki i 1,2 litra wody. 80 gramów płatków to około półtorej filiżanki lub cztery i pół łyżki.

Jak gotować grykę, zobacz następny film.