Skład kalorii i oleju

Olej w kuchni jest niezbędnym produktem i jednym z głównych składników w przygotowywaniu wielu potraw.Każdy ma swój własny indeks kaloryczny i glikemiczny, który warto poznać zarówno diabetykom, jak i osobom obserwującym ich własny ciężar.

Ludzie, a zwłaszcza kobiety, wielokrotnie zastanawiali się, który olej jest mniej kaloryczny i korzystniejszy dla organizmu. Kremowy odbiór, wykorzystywany w trakcie produkcji kremu. Z kolei mogą być całe lub sfermentowane. Jeśli mówimy konkretnie o produktach mlecznych, liczba kalorii w składzie masła bardziej niż innych. Jest stosowany zarówno do opiekania, jak i jako jeden z głównych składników ciasta, sosów i innych potraw.

Jeśli będziemy mówić bardziej szczegółowo o oleju palmowym, otrzymujemy go z owoców, które dają palmę, stąd nazwa. Pomimo ogromnej liczby negatywnych recenzji, jest jadalna, a nawet ma swoje zalety dla organizmu ludzkiego. Jego skład chemiczny zawiera dużo beta-karotenu, więc produkt palmowy ma czerwono-pomarańczowy kolor. W gotowaniu jest aktywnie wykorzystywany do tworzenia słodyczy, ponieważ doskonale zastępuje inne tłuszcze i nie rozprzestrzenia się. Produkt można znaleźć w majonezie, produktach serowych, mieszankach do zupy, ale w butelce rzadko widuje się go w kuchni nowoczesnej gospodyni.

Najczęściej na półce znajduje się olej słonecznikowy, który otrzymuje się przez tłoczenie na zimno z nasion rośliny. Jest to dla nas znany produkt, aktywnie wykorzystywany nie tylko do smażenia, ale także przy tworzeniu kosmetyków. W rzeczywistości są to triglicerydy kwasów. Należy powiedzieć, że olej roślinny nie zawsze jest wytwarzany ze słonecznika, takie rośliny można stosować:

• len;
• rzepak;
• sezam;
• konopie;
• ostropest plamisty;
• musztarda;
• kminek.

Olej słonecznikowy jest pomocny w zmniejszaniu ryzyka chorób serca i naczyń. Jego regularne stosowanie pozwala zapobiegać zawałom serca, zapaleniu stawów, astmie. Aktywne pierwiastki w kompozycji stanowią główną profilaktykę w walce z rakiem okrężnicy. Duża zawartość kalorii masła z mlecznej śmietany wynika z obecności tłuszczu w dużych ilościach. Zawiera bardzo dużą ilość cholesterolu, dlatego stosowanie takiego produktu w niekontrolowanych dawkach jest szkodliwe. Do głównych zalet należą:

• obecność kwasu laurynowego, który jest głównym przeciwnikiem zakażeń grzybiczych;
• lecytyna w kompozycji jest ważna dla aktywacji procesów metabolicznych;
• przeciwutleniacze mają chronić organizm przed negatywnym wpływem rodników powodujących mutację komórkową i przekształcić je w raka;
• olej zawiera duże ilości witaminy K i E;
• olej jest bogaty w sole mineralne;
• kwas linolowy jest doskonałym aktywatorem układu odpornościowego;
• jest źródłem witaminy D, która jest niezbędna dla dobrego wchłaniania wapnia i jego dystrybucji w organizmie;
• ludzie, którzy regularnie spożywają kremowy produkt, nie cierpią na zwapnienia tkanek miękkich.

Na maśle z kremu mlecznego jest 670 kcal na sto gramów produktu. Istnieją trzy rodzaje tłuszczów:

• nasycony;
• polisaturowany;
• nasycony.

Ponadto zawiera 180 gramów cholesterolu i są użyteczne pierwiastki śladowe, takie jak witaminy, żelazo, potas i tiamina.Węglowodany mają tylko 1,2 grama, a białka 0,85 g. Łatwo więc odgadnąć, że masło jest dalekie od produktu dietetycznego, ale może dawać niezbędną energię i nasycać, jedząc rano z kromką chleba, ale z umiarem.

Inne produkty roślinne, na przykład palma, rzepak, siemię lniane, konopie, soja, wykazują taką samą ilość kalorii. W zasadzie ich skład jest podobny do słonecznika, jest fosfor, witamina E i kwasy. Oliwa z oliwek jest trochę mniej, to 898 kcal, gdzie 99,8 jest tłuszczu. Są żelazo, fosfor, witamina E i kwasy. Ta sama ilość kalorii musi mieć musztardę, ale zawiera witaminę A i beta-karoten.

Aby wiedzieć, ile kalorii nie ma w stu gramach, ale w łyżce oleju, musisz najpierw wiedzieć, ile jest w gramach. Objętość metalowej łyżki może wahać się od 12 do 17 g, odpowiednio w takiej objętości kalorii oleju od 108 do 153. Jeśli weźmiesz łyżeczkę jako środek, a następnie około 5 g produktu zostanie w niej umieszczony, jest to około 45 kcal oleju słonecznikowego.

Olej z orzechów laskowych - 1 łyżka zawiera 120 kalorii, ale zwykle trudno jest znaleźć produkt na półkach. W migdałowym na 1 łyżkę. l 120 kalorii, chociaż jest w 100% tłuszczem, uważany jest za jeden ze „zdrowych olejów”. Może pomóc zwiększyć poziom cholesterolu HDL. Olej z awokado - 1 łyżka stołowa 124 kalorii, ale większość tłuszczów w składzie jednonienasyconych, które pomagają kontrolować wysoki poziom cholesterolu.

Olej rzepakowy - 124 kalorie na łyżkę stołową. W kokosie o tej samej ilości 120 kcal, jako część dużej ilości tłuszczów nasyconych, więc jego stosowanie może zwiększyć poziom cholesterolu w organizmie, zwiększając tym samym ryzyko chorób serca. Olej kukurydziany - 1 łyżka zawiera 120 kalorii, jest bogatym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, pomaga obniżyć ogólny poziom cholesterolu we krwi.

Olej z nasion bawełny - za tę samą ilość 120 kalorii i dobrą dawkę witaminy E, która działa jako przeciwutleniacz. Olej z pestek winogron - taka sama liczba kalorii, głównie tłuszczów wielonienasyconych. W objętości masła orzechowego na łyżkę stołową 119 kcal z wysokim poziomem tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych. Olej sezamowy, soja, orzech - 1 łyżka zawiera 120 kalorii.

Oliwa z oliwek jest uważana za najbardziej użyteczną, która musi być nierafinowana i tłoczona na zimno. Jego skład zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, które pomagają organizmowi zwalczać komórki nowotworowe, a także nienasycone kwasy tłuszczowe. Jego zastosowanie pozwala zmniejszyć uczucie głodu, a substancje czynne w kompozycji stymulują metabolizm. Nie mniej użyteczne są oleje z:

• orzechy;
• len;
• Ryzhikov;
• sezam;
• soja.

Jedzenie z nim w składzie taniego, ale nie zawsze przydatne. Skład chemiczny jest praktycznie jedynym analogiem do tłuszczu zwierzęcego. Pomimo ogromnej zawartości kwasów i witamin w nim, jest on słabo wchłaniany, dlatego z czasem po prostu gromadzi się w organizmie, powodując nieodwracalne skutki. Faktem jest, że temperatura topnienia produktu palmowego jest znacznie wyższa niż temperatura ciała ludzkiego, dlatego otacza je i zakłóca normalne trawienie.

Dietetycy ze względu na wysoką zawartość kalorii często zaleca się całkowicie wyeliminować olej z diety i zastąpić go zwykłym jogurtem lub kwaśną śmietaną. Z punktu widzenia medycyny olej jest niezbędny dla organizmu, ponieważ niektóre procesy nie mogą przebiegać normalnie bez tłuszczu. Dlatego konieczne jest zminimalizowanie zużycia oleju, ale nie wykluczenie z diety.

Musisz wyczyścić margarynę i inne tłuszcze ogniotrwałe i pozostawić ryby i oleje roślinne. Nie tylko zawierają niezbędne witaminy, kwasy i pierwiastki śladowe, ale takie oleje pomagają również osobie schudnąć, ponieważ poprawiają metabolizm i usuwają toksyny, toksyny i nadmiar cukru, co jest ważne dla diabetyków. Indeks glikemiczny masła wynosi 51.

Na jaki olej roślinny jest najbardziej przydatny, patrz poniższy film.