Kokos (Kokos)

Orzechy kokosowe nazywane są orzechami, ale w rzeczywistości są pestkami palm kokosowych. Dla mieszkańców regionów tropikalnych palmy z kokosami są bardzo ważne, ponieważ wszystkie części dłoni i jej owoce są wykorzystywane przez człowieka do różnych celów.

Palmy, których owoce nazywamy kokosami, należą do rodziny Palm, rodziny Coconut.

Palmy osiągają wysokość 20 metrów i zaczynają dawać owoce od trzeciego roku życia.

Średnica pnia wynosi do 45 centymetrów. Pień drzewa jest gładki, ale u podstawy jest wydłużony i lekko przechylony, często z korzeniami podtrzymującymi. Liście rośliny są gęste i długie (do sześciu metrów), pierzaste. Kwitnące palmowe żółtawe małe kwiaty, zebrane w wiechy.

Owoce palmowe są reprezentowane przez pestkowce o wadze do 3 kg, które często mają okrągły kształt i twardą powierzchnię, a wewnątrz jest mięsista biała miazga (kopra) i sok kokosowy.

W młodych kokosach emituj:

• powłoka zewnętrzna,
• część włóknista (zwana kokosową),
• wewnętrzna ochronna twarda skorupa,
• miazga (kopra),
• woda kokosowa.

O wielkości orzecha nie można powiedzieć o jego wewnętrznej strukturze, ponieważ istnieją ogromne orzechy kokosowe z dużą ilością kokosów, więc są małe owoce z dużą ilością wody kokosowej.

Owoce na palmie rosną w grupach (średnio 15-20 kokosów w jednej grupie) iw pełni dojrzewają w ciągu 8-10 miesięcy. Każdego roku 60-200 owoców uzyskuje się z jednego owocującego drzewa.

Przez pomyłkę wielu uważa, że ​​brązowe i zielone orzechy kokosowe są różnymi rodzajami orzechów, ale w rzeczywistości są one tylko owocami na różnych etapach dojrzałości. Zielona lub żółta skórka - u młodych owoców i brązowe orzechy stają się po pełnym dojrzewaniu i odpowiedniej obróbce (górna skorupa jest usuwana, a kokosy suszone na słońcu).

Palmy kokosowe pochodzą z archipelagu Malezji. Drzewa są obecnie powszechne w tropikalnych regionach obu półkul - w Indiach, na Filipinach, w Sri Lance, Wietnamie, Meksyku, Tajlandii i innych miejscach.

Są znalezione i dzikie, i kulitiviruemymi.

Palmy dobrze rosną na piaszczystych glebach wybrzeża morskiego.

Liderzy w produkcji owoców kokosowych to:

• Indonezja,
• Filipiny,
• Indie

Owoce palm są zbierane albo niedojrzałe, albo w pełni dojrzałe.

Owoce dojrzewające 6-7 miesięcy to młode orzechy kokosowe. Mają zielony kolor skorupy i dużo płynu w środku.

Coir - włóknista membrana stosowana w produkcji mebli jest wydobywana z tych kokosów.

Aby zebrać dojrzałe orzechy kokosowe, owoce są rozdarte 10-11 miesięcy po kwitnieniu.

Z takich kokosów dostać kopra, sok, produkować inne produkty.

O tym jak otworzyć kokosprzeczytaj nasz inny artykuł.

• Konsystencja miąższu młodych orzechów jest galaretowata, aw dojrzałych kokosach jest gęsta i chrupiąca.
• Smak miąższu zależy od rodzaju owoców - może być bez smaku, słodkawy i przypomina produkty mleczne.

Z tego jak wyciągnąć miazgę z kokosaprzeczytaj nasz inny artykuł.

Pulpa kokosowa nazywana jest również koprą.

Miąższ jest szeroko stosowany do przygotowywania różnych potraw, z których wytwarzane są produkty kokosowe:

• mleko kokosowe;
• chipsy kokosowe;
• mąka kokosowa;
• olej kokosowy.

Ponadto można je jeść na surowo. Jest bardzo pomocna.

Innym popularnym produktem kokosowym jest cukier kokosowy.

Kupuj orzechy kokosowe mogą być teraz w supermarketach, sklepach warzywnych, na rynkach.

Kiedy wybierzesz dojrzałe owoce, potrząśnij nim trochę - bulgoczący dźwięk wskaże, że kokos nie został uszkodzony podczas transportu. W dojrzałych owocach miąższ jest dobrze oddzielony i miękki (można go łatwo pocierać). Jeśli ledwo zdjąłeś ciało z muszli, kupiłeś niedojrzały kokos.

Nie kupuj owoców, jeśli:

• pęknięty;
• nie bulgocze;
• poplamiony;
• ma nieprzyjemny zapach.

Jak wybrać kokos, obejrzyj poniższy film.

• Zamknięte kokosy nie mają zapachu, otwarty zapach jest obecny, ale nie ostry.
• Z owoców palm kokosowych otrzymuje się wiele przydatnych produktów, począwszy od włóknistej osłonki używanej do produkcji mebli, a skończywszy na oleju stosowanym w kosmetologii.
• Zwłaszcza jeśli chodzi o właściwości kulinarne kokosów. Soki i miąższ są dodawane do zup, ciast, deserów, sałatek, mięs, sosów itp.
• Orzechy kokosowe są stosowane w medycynie.

100 gr. Miąższ kokosowy zawiera:

• 364 kcal;
• 3,9 g białka;
• 4,8 g węglowodanów;
• 36,5 g tłuszczu;
• 9 g błonnika.

Woda kokosowa (sok) z młodych owoców jest produktem niskokalorycznym.

100 g takiej cieczy zawiera:

• tylko 14-19 kcal.
• mniej niż 1 g białka
• około 3 g węglowodanów
• 0,2 g tłuszczu.

Owoce kokosowe są bogate w:

• witaminy (grupa C, E, B, H);
• minerały (wszystkie ważne dla elementów ludzkich);
• tłuszcze roślinne;
• włókno;
• węglowodany.

• Kokos ma wysoką zawartość organicznego jodu, który jest łatwo trawiony. Orzechy zalecają włączenie do diety osób z niedoborem jodu.
• Ponadto owoce zawierają dużo selenu - silnego przeciwutleniacza o działaniu przeciwnowotworowym, który również wzmacnia układ odpornościowy i poprawia układ sercowo-naczyniowy. Dlatego kokos i pistacje Zaleca się używanie go osobom starszym. Ponadto selen jest ważny dla aktywności seksualnej.
• Orzechy kokosowe są bogate w kwas laurynowy (który jest szczególnie bogaty w wodę kokosową i olej otrzymywany z owoców), który działa przeciwko wirusom i mikrobom.
• Owoce kokosowe są źródłem cytokin, znanych ze swojej aktywności przeciwrakowej i zapobiegających powstawaniu zakrzepów krwi.
• Zrównoważony stosunek sodu i potasu w mleku, uzyskiwany z owoców orzecha kokosowego, czyni ten napój dobrym lekarstwem na nadciśnienie i choroby serca.
• Orzechy kokosowe mają unikalny kwas hialuronowy pochodzenia zwierzęcego, który działa przeciwzapalnie i przeciwutleniająco.
• Sok kokosowy ma działanie przeciwgorączkowe.
• Produkty pochodzące z kokosów mają korzystny wpływ zarówno na skórę, jak i na włosy.
• Zastosowanie miąższu owocowego poprawia trawienie.
• Ze względu na wpływ kokosa na układ rozrodczy płód klasyfikuje się jako afrodyzjak.
• Umieszczenie miazgi kokosowej w ranie, stymuluje ich gojenie.

Możesz dowiedzieć się więcej o korzystnych i leczniczych właściwościach kokosa z poniższego pokazu wideo „Żyj zdrowo!”.

Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych w owocach kokosowych może w niektórych przypadkach niekorzystnie wpływać na zdrowie.

Owoce kokosowe nie są zalecane do:

• biegunka;
• indywidualna nietolerancja;
• nadczynność tarczycy.

Jest to orzeźwiający, odżywczy i smaczny płyn o wielu korzystnych właściwościach:

• Sok kokosowy jest bogaty w minerały, aminokwasy, witaminy, dlatego jest zalecany do stosowania u sportowców;
• woda uzyskana z całego płodu jest sterylna, a ponieważ jej skład przypomina skład krwi, umożliwia to jej zastosowanie jako roztworu soli;
• ze względu na niską zawartość kalorii, zdolność do usuwania toksyn, energetyzowania i zaspokajania głodu, świeży sok kokosowy jest pożądany dzięki diecie i chęci utraty wagi;
• sok ma właściwości przeciwpasożytnicze i przeciwrobacze.

Bezpośrednio z samym kokosem przepisy nie są popularne.

Owoce kokosowe są szczególnie używane w kuchni tajskiej. W Tajlandii kokos jest częstym składnikiem zup, płatków śniadaniowych, deserów. Teraz kokosy są poszukiwane jako składnik różnych potraw na całym świecie.

Orzechy kokosowe i ich produkty dodaje się do:

• zupy;
• sałatki;
• desery;
• kremy;
• koktajle;
• dania rybne i mięsne;
• ryż;
• placki.

Również z owoców dostać cukier.

W gotowaniu najczęściej stosuje się produkty kokosowe:

• mleko
• frytki
• masło
• mąka

Na przykład podajemy jeden bardzo smaczny i popularny przepis na cukierki z chipsami kokosowymi, które można łatwo przygotować w domu.

50 gr. Rozpuść masło i dodaj 400 gr. mleko skondensowane. Dodaj 200 gr. wiórki kokosowe i wszystko wymieszać. Przechowywać w lodówce przez godzinę.

50 gr. Migdały wkładamy do wrzącej wody, zdejmujemy skorupę i smażymy w rozgrzanym piekarniku do 160 ° C przez około 15 minut.

Z lodówki weź mieszankę i uformuj z niej kulki, umieszczając migdał w środku. Zroluj każdy cukierek w chipsach kokosowych (dla wszystkich cukierków potrzebujesz około 50 gramów).

Dzięki właściwościom leczniczym kokosy pomagają:

• zmniejszyć poziom cholesterolu we krwi;
• poprawić czynność tarczycy;
• radzić sobie z pasożytami jelitowymi;
• zapobiegać wzdęciom i zaparciom;
• wzmocnić zęby i kości;
• poprawić układ odpornościowy;
• regulować poziom glukozy we krwi;
• wyeliminować odwodnienie;
• poprawić wzrok;
• przywrócić moc;
• zapobiegać osteoporozie;
• stymulują odbudowę włosów i uszkodzonej skóry.

W krajach, w których rosną palmy kokosowe, ich owoce są używane do biegunki, bólu w uszach (robią krople miazgi), wrzodów i ran na skórze (palą skorupę i stawiają popiół). Korzenie palm kokosowych służą do przygotowania wywaru o właściwościach moczopędnych i przeciwzmarszczkowych.

Kiełkują tylko w pełni dojrzałe orzechy, dlatego nakrętka kupiona w sklepie, która mogłaby zostać oderwana w swojej niedojrzałej formie, może nie nadawać się do uprawy.

Aby wyhodować kokos w domu, umieść go w garnku wypełnionym ziemią - owoców nie należy ustawiać pionowo, ale na boki („oczy” w górę, ponieważ to od nich wyjdzie kiełek).

Kokos rośnie wystarczająco wolno - do pięciu miesięcy. Do uprawy drzew palmowych potrzebny jest ciepły klimat tropikalny.

• W wodzie morskiej skorupa kokosowa nie jest uszkodzona - jeśli orzechy wpadną do wody, mogą pływać przez długi czas, a po rzuceniu na plażę w odpowiednich warunkach klimatycznych wyrastają i dają życie nowym palmom.
• Plamy pojawiające się na ubraniach z włókien młodych kokosów, nie zmywają się.
• Sok z przejrzałych owoców ma zdolność do dobrego czyszczenia jelit. Jego smak przypomina mleko krowie.
• Kiedyś w Indiach, kiedy statek zatonął w wodzie, kokos został rozbity na pokładzie - jeśli owoc nie pękł, był to zły znak.
• Na Seszelach rosną palmy, których owoce są podobne do 2 uprawianych razem kokosów. Ich waga może przekraczać 20 kg.
• W południowej Tajlandii wyszkoleni makaki pomagają zbierać orzechy kokosowe.