Gotowanie szaszłyka z warzyw

Grillowanie można słusznie nazwać ulubionym daniem większości naszych rodaków - każdego lata miliony Rosjan smaży mięso, drób i ryby na węglach.Jednak ze zwykłych warzyw można zrobić aromatyczne i apetyczne danie, a połączenie głównych składników jest różne - cukinia, pomidory, a także ziemniaki, słodka papryka, bakłażany i inne produkty. Ten kebab może być idealną przekąską i dobrym dodatkiem do dań głównych.

Zazwyczaj sama koncepcja „grilla” jest nierozerwalnie związana z mięsem gotowanym na ogniu, ale teraz warzywa gotowane na węglu drzewnym pojawiły się w menu wielu restauracji, kawiarni i podobnych obiektów. Pomimo tego, że takie danie można raczej nazwać egzotycznym i ewentualnie dietetycznym, jest ono dość smaczne i pożywne, a na jego produkcję przeznacza się minimum czasu, pieniędzy i czasu. Dlatego większość gospodyń domowych w okresie letnim i jesiennym często traktuje swoich krewnych i przyjaciół tak niezwykłą, ale wyjątkowo pożywną i zdrową żywnością.

Pieczone warzywa mogą być dobrym dodatkiem do innych potraw lub stać się osobnym przysmakiem gastronomicznym. Z reguły gotuje się je na szpikulcach ze stali nierdzewnej, kratce lub na drewnianych szpikulcach, ale w drugiej wersji danie przygotowuje się nie na ognisku, ale w piekarniku, co sprawia, że ​​nie jest mniej apetyczny i pachnący.

Warzywa w ogniu będą najlepszym rozwiązaniem w leczeniu towarzystwa wegetarian, a także ludzi, którzy są na ścisłej diecie z powodu problemów z trzustką. Ta kolacja będzie optymalna dla wszystkich, którzy chcą pozbyć się dodatkowych kilogramów.

Robienie warzywnych szaszłyków warzywnych jest bardzo proste, ale do tego trzeba znać kilka niuansów.

Po pierwsze, wszystkie ugotowane warzywa powinny być dokładnie umyte, a planowane jest gotowanie bakłażanów, a następnie powinny być trzymane w zimnej solonej wodzie przez kilka godzin - w tym przypadku cała gorycz wyjdzie z warzyw.

Warzywa nie muszą być solone przed pieczeniem - jest to obarczone faktem, że danie po prostu zamieni się w papkę, z wyjątkiem bakłażanów, wszystkie inne produkty powinny być solone tuż przed podaniem. Wbrew powszechnemu przekonaniu do pieczenia warzyw na ember nie trzeba wcale trzymać ich w marynacie - tutaj wszystko zależy tylko od indywidualnych preferencji żywieniowych.

Czas gotowania takiego kebabu nie jest w żaden sposób regulowany, jedynym ograniczeniem jest to warzywa te nie powinny być smażone zbyt długo, najlepiej 7–15 minut. Aby zwiększyć zawartość kalorii i smak potrawy, zaleca się dodawanie smalcu do produktów, a także tłuszczu, sera i grzybów.

Do gotowania można używać szaszłyków, ale bardziej poprawne jest preferowanie warzyw na metalowej kratce, ponieważ podczas procesu obróbki cieplnej miękną one dość mocno i mogą „ześlizgnąć się” ze szpikulców.

Istnieje wiele ciekawych przepisów na grillowanie warzywne, więc każdy może wybrać ten, który będzie mu odpowiadał. Zatrzymajmy się na najpopularniejszych przepisach.

Dość egzotyczną odmianę takiej potrawy można przygotować w następujący sposób.

1. Na początek posiekać i pominąć parę ząbków czosnku przez prasę, a następnie wymieszać z dwoma szczyptami suszonego rozmarynu i wlać 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego, pożądane jest, aby wziąć oliwę z oliwek.
2. Gotowane warzywa (dowolne opcje do smaku) należy umyć i pokroić w małe porcje, a następnie wymieszać z pikantną marynatą i odstawić na 2-3 minuty.
3. Gotowane kawałki muszą być nawleczone na szpikulce i umieszczone na grillu, aż pojawi się złoty kolor.
4. Podczas pieczenia przygotuj warzywa z resztkami marynaty, a także sok z cytryny rozcieńczony wodą.

Kolejny pikantny i pikantny przepis.

Wymagany będzie bakłażan, słodka papryka, pieczarki. Do marynaty należy wziąć ocet jabłkowy, olej słonecznikowy i sos sojowy, a także sól, czarny pieprz i czosnek.

1. Wymieszaj wszystkie główne składniki użyte do przygotowania marynaty. Można to zrobić w głębokim naczyniu, słoiku lub specjalnym opakowaniu - marynatorze.
2. Następnie pokrój warzywa w plastry, a grzyby w małe talerze, włóż je do marynaty i wyciśnij posiekany czosnek, dodaj pieprz, a także paprykę i inne przyprawy.
3. Warzywa powinny być marynowane w przygotowanym roztworze przez 5–10 minut, a następnie na grillu i smażone na węglu do palenia.

W przypadku tego rodzaju szaszłyków warzywnych należy wziąć zieloną paprykę i małe, mocne bakłażany, aw przypadku solanki przygotować oliwę z oliwek, brązowy cukier, ostrą paprykę chili i niektóre ząbki czosnku. Potrzebny będzie także sól i czarny pieprz, jeśli chcesz, możesz dodać zioła prowansalskie i pokruszone nasiona kolendry.

1. Ostrożnie obrane warzywa należy pokroić na kawałki, posolić i posypać olejem roślinnym, a następnie smażyć w ściśle określonej kolejności - papryki, a następnie bakłażany, zawsze po obu stronach.
2. Gotowane warzywa należy umieścić w głębokim naczyniu.
3. Zacznij gotować marynatę. Na początek należy pokroić na małe kawałki czosnku.
4. Smaż posiekany czosnek w gorącym oleju przez około 5 minut.
5. Po upieczeniu czosnku dodaj ostrą paprykę, odrobinę soli, mieszankę prowansalskich ziół i wyciśnij sok z cytryny, proszek kolendrowy i ocet (jabłkowy lub balsamiczny).
6. Cała mieszanka powinna być gotowana i natychmiast zanurzyć w niej warzywa.
7. Warzywa pozostawia się w chłodnym miejscu na trzy godziny.
8. Marynowane produkty są smażone na żarniku po obu stronach przez około 5–7 minut.

Nadal istnieje dość interesujący rodzaj marynaty, a produkty do jego przygotowania wymagają najbardziej przystępnych cenowo i przystępnych cenowo. Podstawą dania są bakłażany, grzyby, pomidory i cukinia, a marynata jest zrobiona z sosu sojowego, oleju słonecznikowego, kilku ząbków czosnku i suszonych ziół prowansalskich.

Warzywa są myte i dokładnie czyszczone, następnie cięte na porcje, rozprowadzane w dużym pojemniku i napełniane wodą, tak aby wszystkie produkty były pokryte płynem. Następnie dodajemy sos sojowy i olej roślinny, wlewamy przygotowane przyprawy i wyciskamy czosnek. W tej marynacie produkty są przechowywane przez 2-3 godziny, a po określonym czasie smażymy je na grillu lub grillu.

To danie jest robione na siatce. Może to być dobra alternatywa dla tradycyjnego kebabu lub doskonałej przystawki.

Będziesz potrzebował squasha, marchwi i grzybów (najlepiej grzybów), a także ziemniaków i porów. Lepiej jest wziąć młodego ziemniaka, umyć go i pokroić w plastry o grubości 1 cm, a następnie delikatnie zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez około 3-5 minut. Wszystkie inne warzywa mogą być cięte na dowolne kawałki.

Czosnek, olej roślinny i warzywa umieszcza się w mikserze, a następnie bije aż do uzyskania całkowicie jednorodnej masy. Ta kompozycja wylewa gotowane potrawy i inkubuje w lodówce przez około 4–5 godzin.

Gdy warzywa są w pełni przygotowane, powinny być ułożone na drucianym stojaku i smażone przez około 7 minut.

Pyszne kebaby warzywne można przygotowywać bez wcześniejszego marynowania. Lista produktów jest najprostsza: papryka, dojrzałe pomidory, bakłażan, cytryna i olej słonecznikowy.

Cebulę należy pokroić w pierścienie, a bakłażan należy podzielić na 3 lub 5 części, plasterki należy naoliwić.Warzywa są nakładane na szaszłyki w ściśle określonej kolejności: pieprz, bakłażan, cebula i pomidory. Przed umieszczeniem na piecu produkty muszą być ponownie naoliwione i wysłane do żaru.

Bardzo interesujący będzie kebab, który jest zrobiony z warzyw i smalcu. Ta opcja znacznie urozmaica apetyczne, ale lekko denerwujące potrawy.

Najpierw musisz ugotować bakłażany, pokroić na kawałki, moczyć w osolonej wodzie przez około 20 minut, a następnie wyjąć i wysuszyć serwetkami, natrzeć ostrą jirą i mielonym pieprzem.

Danie jest robione na szaszłykach, najlepiej wziąć trójkątne, w przeciwnym razie bakłażany mogą się zsunąć. Muszą smażyć się do momentu, gdy skóra zacznie ciemnieć. Od czasu do czasu z topniejącego tłuszczu pęka ogień - należy go natychmiast zgasić wodą

Danie podawane jest na gorąco w połączeniu z zielenią i ormiańskim lavash.

Przepis na pyszny kebab z warzyw, patrz poniżej.