Przepisy dań warzywnych i ich znaczenie w diecie człowieka

Ostatnio na świecie coraz więcej osób stosuje zdrową dietę.Oznacza to, że warzywa i owoce powinny być obecne w dużych ilościach w diecie. Ale jeśli owoce mogą być spożywane w nieograniczonych ilościach bez gotowania, ale po prostu przez spłukanie wodą, nie można powiedzieć o warzywach takich jak te - zdecydowanie trzeba je przygotować i jak - czytaj dalej.

Warzywa są produktami podarowanymi nam przez samą Matkę Ziemię, dlatego pobierają z niej najbardziej niezbędne składniki odżywcze dla funkcji życiowych ludzkiego ciała. Zawartość witamin i minerałów w nich jest tak wysoka, że ​​stosowanie szerokiej gamy dań warzywnych prawie całkowicie wypełnia zapotrzebowanie organizmu na substancje biologicznie czynne. Dlatego potrawy warzywne są zawsze zdrową i zdrową żywnością!

Jeśli chcesz osiągnąć największe bezpieczeństwo wszystkich witamin, najlepiej jest używać świeżych warzyw. Aby to zrobić, istnieje wiele sposobów ich gotowania: sałatki, kawałki, przekąski. Aby dania wyglądały estetycznie i apetycznie, można je pięknie i nietypowo zdobić, na przykład w postaci kanapek lub szaszłyków.

Aby to zrobić, użyj pomidorów cherry, pięknie pokrojonych ogórków, rzodkiewek, marchwi, dyni, słodkiej kolorowej papryki. Umieść składniki na cienkich patyczkach na przemian. Eksperymentuj z kolorem, smakiem, dodaj marynowane warzywa, grzyby, kawałki sera lub sera, szynkę, owoce morza, jajka, a otrzymasz oryginalny, smaczny i zdrowy smakołyk.

Fani pikantnych potraw mogą przyprawić pikantne potrawy z warzyw. Są to przede wszystkim sałatki z dodatkiem ulubionych przypraw. Najbardziej popularne są marchewki koreańskie: po prostu siekaj marchewki w paski, marynuj przyprawy w gotowej kompozycji (sprzedawanej w każdym sklepie spożywczym) i pozwól jej parzyć. Albo może to być sałatka grecka. Pomidory czereśniowe, papryka słodka, ser feta, cebula pokrojona w kostkę, dodać oliwki, gotowy dressing (również kupiony w sklepie) i oliwa z oliwek. Pikantna sałatka ze świeżych warzyw jest gotowa!

Stosowanie warzyw w gotowanych potrawach daje ogromne możliwości eksperymentowania. Przepisy są tutaj od dań głównych do ... dżemu z warzyw.

Metody gotowania mogą być bardzo różne. Warzywa, oprócz tradycyjnego gotowania, duszenia i pieczenia, są gotowane w doniczkach (w piekarniku lub piekarniku, na przykład w ziemniakach w stylu wiejskim), w ogniu (na stojaku z drutu, w tandoor), w autoklawie (w szybkowarze, w wolnostojącej kuchence), suszone (suszone na słońcu, w piekarniku lub w odwadniaczu).

Na śniadanie łatwo i wygodnie gotować proste i smaczne dania warzywne. Na przykład bakłażany, marchew, ziemniaki lub kalafior w głębokim tłuszczu (te same frytki, tylko smaczne i zdrowe - opcja ekonomiczna), kapusta lub bakłażany w cieście (ciasto jest zrobione z jaj i mąki lub zakupione gotowe). Aby to zrobić, zanurz warzywa w cieście i smaż na oleju. Możesz używać półproduktów, takich jak bryłki - są to mrożone paszteciki warzywne, które musisz tylko usmażyć.

Możesz zrobić i oryginalne danie - warzywa w Tajlandii. Są to zwykle grubo posiekane marchewki, słodka papryka, zielona fasola, pomidory, ogórki, cebula itp., Szybko smażone i przyprawiane przyprawami i sosem sojowym (nazywane są także gorącymi sałatkami). Jest również możliwa i ekonomiczna opcja - kupuj lub gotuj półprodukty z warzyw (mrożone lub w puszkach) i używaj ich do gotowania pierwszych, drugich dań lub przekąsek.

Gotowane dania są najbardziej tradycyjne i smaczne - gotowane ziemniaki. Ziemniaki ugotować w wodzie z solą, aż będą gotowe, odcedzić i doprawić warzywem lub masłem (opcjonalnie). Dodanie posiekanego kopru (lub innych przypraw) doda smaku potrawie.W przypadku gotowanych ziemniaków dobrze jest podawać świeże lub marynowane sałatki i przekąski z kapusty, pomidorów, ogórków itp.

Dobre z gotowanych ziemniaków i puree, przyprawione masłem i mlekiem (dla amatora). Nawet puree ziemniaczane można gotować z gotowanej dyni i groszku.

Duszone warzywa można łatwo łączyć, aby uzyskać pożądany smak.

• Ragu - Jest to potrawa z duszonych (czasem wstępnie smażonych) warzyw, takich jak słodka papryka, ziemniaki, cebula, marchew, fasola, z dodatkiem oleju i przypraw.
• Solyanka Tradycyjnie przygotowywane z kapusty, pomidorów, cebuli, papryki, cukinii itp. W przeciwieństwie do gulaszy są duszone dłużej i mają bardziej jednolitą konsystencję.
• Kawior warzyw ma jeszcze bardziej jednorodną konsystencję dzięki dokładniejszemu siekaniu i dłuższemu czasowi duszenia. Zwykłe składniki kawioru to cukinia, bakłażan, pomidor, cebula, marchew.

Ta lista warzyw może być uzupełniana, modyfikowana, łączona, w zależności od preferencji smakowych.

Pierwszym miejscem wśród smażonych warzyw są ziemniaki. Ten dodatek zapiekany w maśle pasuje do prawie wszystkich sałatek i przystawek: sałatki ze świeżej kapusty, pomidorów i ogórków, gulaszu, solanki, ogórków kiszonych, kapusty kiszonej

Możesz smażyć wiele warzyw: kapustę (kapusta biała, brokuły, kolor), cukinia, dynia, bakłażan, pieprz i inne.

Ci, którzy przestrzegają zdrowego stylu życia, wiedzą o zaletach koktajli warzywnych („zielonych”). Oczywiście, ponieważ zawierają korzyści z „żywego” nieprzetworzonego produktu pomnożone przez stężenie substancji biologicznie czynnych. Są używane do odchudzania, zapobiegania wielu chorobom, wzmacniania układu odpornościowego, a nawet do leczenia niektórych chorób.

Koktajle warzywne są przygotowywane z różnych składników. Najczęściej jest to zielona sałatka, marchew, ogórki, różne kapusty, buraki, ziemniaki, imbir. Na życzenie do koktajlu dodaje się płatki, orzechy i owoce. Najprostszy sposób na przygotowanie „zielonego” koktajlu w blenderze. Aby to zrobić, posiekaj składniki w kostkę, dodaj trochę wody (jeśli to konieczne), umieść w mikserze i włącz. Na koniec - wlej napój do szklanki.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić koktajl z ogórków dietetycznych, zobacz następny film.