Jak gotować warzywa w podwójnym kotle?

Wraz z rozwojem medycyny i wzrostem długości życia wiele osób zmieniło swoje nastawienie do żywienia.Coraz częściej stosuje się żywność nie tylko smaczną czy serdeczną, ale także zdrowe produkty. W składzie zdrowych witamin i minerałów znajdują się różne warzywa, podczas gdy są one mało kaloryczne i często są używane podczas odchudzania.

Główną wadą takich zdrowych produktów jest to, że gdy są świeże, mogą się bardzo szybko znudzić. Obróbka cieplna nie tylko zmniejsza zawartość użytecznych rzeczy w owocach, ale sama może być szkodliwa. Na przykład warzywa smażone w głębokim tłuszczu lub oleju powodują więcej szkody dla organizmu niż dobrze. Zróżnicuj dietę, a jednocześnie uzyskaj maksymalną ilość witamin z pomidorów, ziemniaków lub cukinii, które pomogą parownikowi spożywczemu.

Gotowanie w tym asystencie kuchennym odbywa się poprzez eksponowanie żywności na strumienie gorącej pary, wznoszące się z miski z wodą. Podobnie jak wolna kuchenka, urządzenie to nie wymaga stałej obecności i kontroli kucharza, dlatego uwalnia dużo czasu. W tym samym czasie, w przeciwieństwie do konwencjonalnej patelni, patelni lub piekarnika, warzywa na parze mają kilka innych zalet.

Do gotowania w różnych piecykach i garnkach wymagane są tłuszcze roślinne lub zwierzęce. Może to być słonecznik lub oliwa z oliwek, smalec lub małe kawałki bekonu. Kiedy próbujesz dusić lub smażyć warzywa na suchej powierzchni, wszystko spali się i przyklei do dna naczynia. Oczywiście, nowoczesne powłoki nieprzywierające zmniejszają ilość oleju wymaganą do smażenia. Jednak całkowite pozbycie się nadmiaru tłuszczu pozwoli tylko na podwójny kocioł.

Oprócz wysokiej zawartości kalorii, olej dodaje do każdego produktu szkodliwe substancje rakotwórcze, które pojawiają się w nim podczas ekspozycji na wysoką temperaturę. Talerz smacznych i zdrowych warzyw zamienia się w cały zbiór tłuszczów trans, cholesterolu i wolnych rodników, które zwiększają ryzyko rozwoju zarówno powszechnego wrzodu trawiennego, jak i raka. W przeciwieństwie do smażenia, parowanie występuje w niższych temperaturach, ponieważ woda wrze w temperaturze 100 stopni.

Warzywa w podwójnym kotle będą równie miękkie, a jednocześnie odbędzie się kolacja bez ryzyka zatrucia ciała niebezpiecznymi substancjami chemicznymi.

Para wpływa na włókno warzyw mniej agresywnie niż suche ciepło lub wrzący olej. Dzięki tak łagodnej metodzie przetwarzania prawie cały skład witamin i składników mineralnych świeżych owoców pozostaje w warzywach. Na przykład gotowanie w zwykłej wodzie wypłukuje około 60 - 70% wszystkich użytecznych substancji z marchwi lub pieprzu, podczas gdy para - tylko 10-20%. Dotyczy to zarówno świeżych produktów, jak i różnych mieszanek warzywnych, sprzedawanych w postaci mrożonej.

Ponadto wiele gospodyń domowych doceni łatwość dbania o modne urządzenie kuchenne. W przeciwieństwie do wolnej kuchenki lub palarni, w podwójnym kotle nie ma śladów masła ani spalonych kawałków jedzenia. Jego pojemniki są łatwe do czyszczenia nawet zwykłą wodą bez dodatku środka czyszczącego, zwłaszcza gdy są jeszcze ciepłe. Ponadto można je umieścić w zmywarce do naczyń bez wcześniejszego ręcznego czyszczenia, w przeciwieństwie do masywnych tac lub patelni.

Oczywiście praktycznie każda osoba będzie w stanie docenić zalety podwójnego kotła. Istnieje jednak kilka kategorii osób pokazanych w ten sposób. Przede wszystkim ci, którzy mają choroby związane z przewodem pokarmowym. Na przykład yazvennikam lub dzieci i dorośli cierpiący na zapalenie błony śluzowej żołądka, nie zaleca się spożywania pikantnych, smażonych i tłustych potraw. W tym przypadku nie tylko warzywa, ale także ryby, drób, a nawet mięso, parzone, doskonale nadają się do diety.

Brak cholesterolu w warzywach duszonych w podwójnym kotle jest szczególnie przydatny dla osób z chorobami naczyń i serca.Co więcej, takie odżywianie jest pokazane zarówno tym, którzy już przeszli lub przeszli kurację, jak i tym, którzy mają predyspozycje do takich chorób związanych z dziedziczeniem lub obecnym stanem zdrowia. W przeciwieństwie do miłośników jedzenia, które gotowano w głębokim tłuszczu lub z dodatkiem dużej ilości tłuszczu, ci, którzy wolą jedzenie z podwójnego kotła, są bardziej odporni na tworzenie się płytek cholesterolu i skrzepów krwi.

Najczęściej podwójny kocioł reklamowany w różnych katalogach i witrynach, jako główny asystent przy odchudzaniu. I rzeczywiście, zawartość kalorii w naczyniu przygotowanym przy pomocy gorącej pary jest znacznie niższa niż duszona i smażona żywność. Ponadto warzywa gotowane w podwójnym kotle wymagają mniej soli, która nie tylko zatrzymuje płyn w tkankach, ale także pobudza apetyt. Nawet zastępując jeden ze zwykłych posiłków taką przekąską dietetyczną, po kilku tygodniach można zauważyć, jak idzie obrzęk, a waga stopniowo zaczyna spadać.

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do spożywania żywności na parze. Nie zaszkodzi ani dzieciom, ani dorosłym. Jedynym wyjątkiem mogą być produkty, na które dana osoba ma reakcję alergiczną, ponieważ nie zniknie z innej metody przygotowania. Również obróbka cieplna żywności przeprowadzana w podwójnym kotle wykonanym z materiału niskiej jakości może również powodować małe, ale namacalne uszkodzenia. Z wysokich temperatur tani plastik może uwalniać różne związki chemiczne, które mogą dostać się do żywności.

Nie ma jednej instrukcji dla podwójnego kotła, która mogłaby być użyta do przygotowania każdej potrawy krok po kroku. Każdy produkt i każdy przepis ma swoje własne cechy. Istnieją jednak pewne niuanse, które powinieneś wiedzieć podczas gotowania warzyw dla pary.

• Właściwy dobór produktów. Nie wszystkie warzywa są smaczne, jeśli są gotowane na parze. Ponadto nie wszystkie z nich można umieścić w misce w tym samym czasie, ponieważ czas gotowania będzie inny. Najsmaczniejsze dania to bakłażany, wszystkie rodzaje kapusty, marchew, szparagi i zielona fasola. Kukurydzę, rzodkiewki i ziemniaki należy gotować w osobnym naczyniu i gotować przez 10-15 minut dłużej.

• Przygotowanie warzyw. Małe pomidory lub fasolę można układać w podwójnym kotle, po uprzednim umyciu. Przy dużych ziemniakach lub dyni będzie trudniej. Wcześniej będą musieli nie tylko umyć się, ale także obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
• Przygotowanie samochodu kuchennego. Aby nie wystawiać warzyw na nadmierne ciepło, należy podgrzać parowiec. W tym celu do dolnego pojemnika wlewa się czystą wodę, a urządzenie włącza się w trybie ogrzewania. Gdy tylko ściany szklanych lub plastikowych misek zaczną zamglić się, można w nich umieścić niezbędne produkty.

Najczęściej w instrukcjach dotyczących maszyny do gotowania na parze znajduje się kilka popularnych przepisów na dania główne, które można w niej ugotować. Ponadto w Internecie można znaleźć wiele szczegółowych instrukcji, na których łatwo przygotować nie tylko ryby lub mięso, ale także wiele innych złożonych potraw.

Jedną z najbardziej popularnych i zdrowych sałatek, znaną prawie każdej osobie w naszym kraju, jest zwykła sałatka. Jednak niewiele osób wie, że można go jeszcze bardziej wykorzystać, gotując warzywa nie w zwykłym garnku, ale w podwójnym kotle. Na smaczną sałatkę trzeba:

• 1 czerwony burak;
• 2 marchewki;
• 6 sztuk średnie ziemniaki;
• 1 ogórek kiszony;
• 2 pęczki zielonej cebuli;
• olej roślinny, sól, pieprz do smaku.

Sam proces gotowania jest dość prosty. Ziemniaki, buraki i marchewki są myte, czyszczone i krojone na kilka kawałków. Woda jest wlewana do parownika i ustawiany jest tryb ogrzewania.Po pojawieniu się pary warzywa układa się w jednym lub kilku pojemnikach i pozostawia do gotowania przez 25-30 minut (w zależności od wielkości kawałków).

Warzywa schłodzone do temperatury pokojowej pokroić w drobną kostkę, dodając do nich pokrojony ogórek i cebulę. Pozostaje tylko wypełnić sałatkę olejem i przyprawami i podawać. Jeśli ilość sałatki okazała się zbyt duża dla 1-2 osób, nie należy jej całkowicie wypełniać. Możesz włożyć kilka pokrojonych i mieszanych warzyw do innego naczynia i włożyć je do lodówki. Warzywa bez soli i oleju pozostaną w nim przez co najmniej 2-3 dni.

Dość łatwo zjeść nie tylko zdrowe, ale także smaczne śniadanie, jeśli w kuchni jest podwójny kocioł. Lepiej jest przygotować śniadanie wieczorem, a rano wystarczy tylko ogrzać je w kuchence mikrofalowej. Do zapiekanki potrzebujesz:

• 2 kurze jaja;
• 1 średni bakłażan;
• 1 duża papryka;
• 200 g sera durum;
• zielenie;
• sól, pieprz do smaku.

Umyj warzywa, pokrój w średniej wielkości kostki i umieść w misce do gotowania na parze. Zetrzyj ser na najmniejszej tarce i ubij w suchej misce z jajkiem. Dodaj posiekane warzywa, sól i pieprz do mieszanki i ponownie ubij. Wlej pokrojone warzywa do ubitej masy i umieść formę w podgrzanym naczyniu. Aby zapiekanka nie była zbyt miękka, formę na wierzchu można pokryć zwykłą folią. Przygotowanie potrawy przez około 25-30 minut, przed podaniem, posypać drobno posiekaną zielenią.

Eksperymenty w kuchni powinny dawać nie tylko smaczne, ale także użyteczne wyniki. Aby zmniejszyć zawartość kalorii w gotowym naczyniu, a także utrzymać w swoim składzie większą ilość składników odżywczych, można użyć parownika. Warzywa na parze są doskonałym dodatkiem do każdego mięsa, drobiu lub ryby.

Jak gotować warzywa w podwójnym kotle, zobacz następny film.