Berberys

Berberys (Berberis vulgaris) odnosi się do krzewów z rodziny Barberry. W języku niemieckim roślina nosiła nazwę Agendorn, Dreidom, Sauerdorn, w języku angielskim - berberys, berbery, po francusku - agrivoutier, berberis, vinettier.

Częściej berberys rośnie w formie krzewów, czasami jest to małe drzewo. Maksymalna wysokość krzewu może osiągnąć nawet 4 m wysokości. Jednak średnia wysokość zazwyczaj nie przekracza 2 m. Liście berberysu mają owalny, jajowaty kształt i osiągają długość do 3 cm. Kwiaty berberysu są żółte i małe, tworzą miękką czerwień jagody berberysu wrzecionowaty, którego długość waha się w granicach 1 cm.

Kora berberysu ma brązowy i czasami szaro-brązowy kolor. Liście są ułożone w regularny sposób, mają krótkie ogonki. Są matowe, zielone.

Berberys ma prawie sześćset gatunków.

W Rosji najpopularniejszy berberys Thunberg. W swojej dzikiej formie rośnie na dalekowschodnich terytoriach kraju, ale także w Europie, USA i Kanadzie. W Rosji ten typ jest najczęściej uprawiany.

Berberys z Thunberg ma niewielką wysokość, może osiągnąć maksymalnie 2,5 m. Jego gałęzie odchylają się od pnia w sposób podobny do łuków. Wczesne pędy mają jasny czerwony lub pomarańczowy kolor. W okresie dojrzewania ciemnieją. Liście są reprezentowane przez zaokrąglony kształt rombu. Wiosną i latem mają jasnozielony kolor, a jesienią zmieniają kolor na czerwony. Berberys z Thunberg ma małe kolce. Kwiaty rośliny są żółte, ale z czerwonym odcieniem na zewnątrz. Jagody są jaskrawoczerwone i błyszczące.

Berberys Thunberg bardzo często uprawiany do celów dekoracyjnych, można go znaleźć w każdym ogrodzie lub parku. Jest sadzony w żywopłotach, a także wzdłuż krawężnika. Niezwykły kolor jest szczególnie widoczny jesienią, kiedy liście i owoce mają jasny kolor. Wśród innych odmian tego gatunku są te, których liście są żółte lub jasnofioletowe.

Uważa się, że berberys pochodzi z krajów Europy Środkowej i Morza Śródziemnego. Teraz można go znaleźć w całej Europie, a także w południowej Rosji. Jednak berberys jest dobrze tolerowany i zimny, więc często można go znaleźć na wolności i na obszarach o umiarkowanym klimacie. Czasami rośnie w krajach azjatyckich.

Jako przyprawę używaj liści lub jagód berberysu. Liście smakują jak szczaw i nadają kapuśniakowi pikantny smak. Stosuje się je zarówno w postaci suszonej, jak i świeżej. To samo dotyczy jagód. Czasami są używane jako przyprawy, a następnie suszone na słońcu, a następnie miażdżone na proszek.

Liście należy również suszyć na wolnym powietrzu, a nie w pomieszczeniach.

Jagody berberysu są w sprzedaży, liście są zwykle zbierane niezależnie. Przy wyborze jagody należy zwrócić uwagę na ich dojrzałość. Dojrzałe jagody mają kształt elipsy i koloru czerwonego lub ciemnego bordo.

Niedojrzałe jagody berberysu kategorycznie nie mogą być spożywane, ponieważ zawierają truciznę. Inną nazwą berberysu jest drzewo karmelowe.

Berberys pospolity ma następujące cechy:

• używane do celów leczniczych;
• aktywnie używany w gotowaniu;
• służy jako roślina miodowa;
• pozwala uzyskać z kłączy i farby kory.

100 gramów jagód berberysu zawiera 29,6 kcal.

Wartość odżywcza produktu obejmuje następujące składniki:

• białka - 0 g;
• tłuszcz - 0 g;
• węglowodany - 7,9 g;
• woda - 82 g

Możesz dowiedzieć się o dobroczynnych właściwościach berberysu z przejścia „1000 i jedna przyprawa Szeherezady”

Skład berberysu zawiera następujące składniki:

• witaminy: A (ER) - 23333.33 µg; C - 500 mg; β-karoten - 140 mg; K - 0,5 mg;
• inne składniki chemiczne: karotenoidy (luteina, ksantofil, zeaksantyna, flawoksantyna, auroksantyna, kapsantyna itp.); substancje pektynowe; popiół (0,96%); taniny; kwasy organiczne; alkaloidy (berberyna, palmatyna, columbamine itp.); kwas jabłkowy i cytrynowy; substancje żywiczne (do 5,2% w liściach i do 1,12% w korze i gałęziach).

Berberys pospolity ma następujące korzystne właściwości:

• oczyszcza ciało;
• pomaga koagulować krew w ranach;
• poprawia apetyt;
• Jest profilaktyczny wobec wielu chorób.

Berberys pomaga koagulować krew w ranach z powodu wysokiej zawartości pektyny w niej.

Berberys należy stosować ostrożnie, ponieważ możliwe są następujące negatywne skutki:

• poronienie u kobiet w ciąży;
• senność;
• letarg;
• letarg;
• drgawki;
• obrzęk skóry;
• zawroty głowy;
• wymioty;
• krwawienie z nosa.

Berberys nie powinien być używany w następujących sytuacjach:

• kobiety w ciąży;
• dzieci;
• kobiety podczas karmienia;
• w obecności indywidualnej nietolerancji;
• w połączeniu ze środkami uspokajającymi;
• choroba nerek;
• w obecności kamieni w woreczku żółciowym;
• z ciężkim krwawieniem u kobiet po menopauzie;
• dla niektórych rodzajów zapalenia wątroby.

Sok berberysowy powstaje z całkowicie dojrzałych jagód, które są bardzo miękkie w dotyku. Pomaga poprawić apetyt, a także jest stosowany w przypadku nieregularnego stolca jako środka przeczyszczającego. Normalizuje przewód pokarmowy i prowadzi ciało do tonu. Sok berberysowy jest również stosowany w celu zmniejszenia ciepła podczas infekcji i służy jako doskonały wygaszacz pragnienia.

Berberys ma obszerną listę aplikacji do gotowania:

• używany jako przyprawa do mięsa lub ryżu w Azji (mielona lub suszona całość);
• dodano do pilaf;
• liście są marynowane lub cięte na sałatki;
• dodać do kiełbas;
• używany jako przyprawa do bulionów i wielu dań orientalnych;
• jagody są używane do produkcji dżemów, galaretek, sorbetów, soków, kompotu;
• stosowany do przygotowywania marynat i sosów;
• używany do produkcji past i słodyczy, a także musów i marmolady;
• używany do produkcji alkoholu (nalewki alkoholowe, likiery itp.).

Berberys ma wyraźny aromat owocowy i nadaje potrawom przyjemną orzeźwiającą kwaskowość. Przechowywane jagody i marynowane, w postaci solonej i kandyzowanej. Z berberysu okazuje się świetną przyprawą do potraw z dziczyzny.

Miód berberysowy ma przyjemny złoty kolor i delikatny słodki smak. Lekko nierozcieńczone owoce są narażone na marynowanie i wytrawianie. Jeśli jagody mają kwaśny smak, to idą do produkcji alkoholu.

W domu z berberysu dostajesz pyszne czekoladki według następującej receptury:

• potrzeba kilku łyżek cukru, 0,25 kg jagód berberysu i jabłka;
• berberys myte, umieszczone na patelni, włożone do ognia;
• dodaje się do niego niewielką ilość wody i cukru;
• po ugotowaniu jagody gotuje się przez 8 minut;
• następnie kruszy się je lub oczyszcza za pomocą blendera zanurzeniowego;
• jabłko obrane i przetarte na średniej tarce, a następnie zmieszane z puree z berberysu;
• rozprowadzić mieszaninę na blasze do pieczenia jedną warstwą i wysuszyć w temperaturze około 90 stopni przez 5 godzin;
• następnie mieszaninę tnie się nożami na plastry i zwija w rolki.

Z berberysu można ugotować wielki kompot gaszący pragnienie lub pyszną galaretkę. Berberys zaskakująco dobrze komponuje się z jabłkami. Kompot z jabłek i berberysu doskonale odświeża się w upale.

• Potrzebny 1 kg jabłek, 0,2 kg berberysu, litr wody i 350 g cukru (pokazana przybliżona ilość).
• Jabłka są krojone w plastry i czyszczone z nasion.
• W bankach, warstwa po warstwie, układaj berberys i jabłka.
• Musisz wcześniej przygotować gorący syrop cukrowy.
• Z syropem i sterylizuje się owoce i jagody.

Stosowany w medycynie korzeń berberysuz wieloma właściwościami leczniczymi.

Berberys jest uniwersalny dla medycyny. Aktywnie wykorzystywane są nie tylko jagody i liście, ale także kora, a nawet kłącza. Berberys pospolity ma niezwykle bogaty skład chemiczny, w którym główną rolę przypisuje się alkaloidom. Wykorzystanie roślin do celów leczniczych jest następujące:

• jako środek na choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby;
• zwiększyć krzepliwość krwi;
• zwiększyć skurcze mięśni;
• obniżyć ciśnienie krwi;
• zapewnić uspokajający efekt;
• jako lekarstwo na przeziębienia;
• do usuwania szkodliwych substancji z ciała;
• zapobiegać nowotworom i miażdżycy;
• poprawić pracę serca;
• jako środek przeczyszczający;
• do leczenia bólów głowy;
• do leczenia dusznicy bolesnej;
• przeciw gorączce.

W domu można przygotować likier berberysowy na alkoholu. W tym celu liście wylewa się 70% alkoholem w stosunku 1: 5. Zaparzaj je przez 2 tygodnie, aż mieszanina zmieni kolor na żółty. Ta nalewka pomaga w leczeniu niektórych rodzajów zapalenia wątroby, z krwawieniem w macicy, z chorobami woreczka żółciowego.

Warto również wziąć łyżkę soku dziennie.

Możesz zrobić napar z liści berberysu. Aby to zrobić, potrzebujesz 15 g liści, zalej szklanką wrzącej wody i nalegaj na 15 minut. Wlew jest zalecany w leczeniu chorób wątroby i jest przyjmowany po posiłkach.

Berberys występuje również w niektórych lekach.

Napary berberysu są używane do wycierania skóry. Dzięki temu staje się bardziej elastyczny i gładki. Wiele masek do włosów zawiera także berberys, który pomaga wzmocnić włosy i leczyć łupież. Najprostszą wersją płukania berberysu jest garść jagód, gotowanych w wodzie i podawanych przez 40 minut. Filtruj rosół i opłucz włosy przy każdym praniu.

Użytkowanie berberysu w gospodarstwie domowym jest następujące:

• stosowany w medycynie urzędowej;
• używany w kuchni;
• z oddziałów często wykonują różne rzemiosła;
• korzenie berberysu zawierają substancje barwiące do jedwabnej tkaniny i skóry;
• z jagód powstaje barwnik do lnianej tkaniny i papieru;
• pomaga w utracie wagi.

Istnieje kilka sposobów hodowli berberysu:

• Czerenkow. Sadzonki są cięte i sadzone w szklarniach. Muszą tam rosnąć pod folią, można je podlewać środkami przyspieszającymi wzrost. Okresowo trzeba przewietrzać szklarnie. Jak tylko pojawią się pierwsze liście, szklarnia jest otwarta. Gleba powinna być stale poluzowana.
• Seed. Nasiona uzyskano z jagód berberysu, namoczone w rozcieńczonym roztworze nadmanganianu potasu i wysiewane w miesiącach jesiennych, ale na silne zimne zatrzaski. Dosłownie rok później najsilniejsi są wybierani spośród sadzonek, które muszą zostać przeniesione do stałego miejsca wzrostu.
• Przez podział. Konieczne jest odcięcie części krzewu rodzicielskiego, ale korzenie nie mogą zostać uszkodzone.

Berberysy są sadzone w glebie z normalnym poziomem kwasowości, chociaż dopuszcza się niewielki wzrost. Przy pojedynczym sadzeniu krzewów powinny one znajdować się w odległości co najmniej 2 m. Jeśli celem jest stworzenie żywego ogrodzenia, krzewy są sadzone w wykopanym wykopie w obliczeniu, że są 2 krzaki na m.

Aby berberys nie był niezbędny, rosnąć w cieniu lub na słońcu. Jednak słońce jest lepsze, ponieważ właściwości dekoracyjne w cieniu mogą zostać utracone.

Roślina nie jest kapryśna, więc dbanie o nią jest łatwe. Można podlewać raz w tygodniu i zaleca się nawożenie krzewów wiosną po posadzeniu. Nawozy powinny mieć dużo azotu.Następnie używaj berberysu po kilku latach. Dopuszcza się nawozy bogate w mikroelementy.

Roślina musi być często rozluźniona, ponieważ jej korzenie sięgają głęboko. Berberys może być dobrze cięty, a gatunki o niskim wzroście czasami się bez niego obierają.

Aby uzyskać więcej informacji na temat berberysu, zobacz poniższy film.

• Odniesienia do berberysu znaleziono na tablicach przechowywanych w funduszu bibliotecznym władcy Asyrii jeszcze przed naszą erą.
• W niektórych stanach USA berberysu nie można uprawiać, ponieważ uważa się go za roślinę „monopolistyczną”, która stopniowo przetrwa inne rośliny.
• W ciągu ostatniej dekady naukowcy odkryli, że na podstawie berberysu można uzyskać substytut Viagry.
• W starożytnych imperiach berberys był uważany za roślinę, która przynosi szczęście.