Mack

Poppy - roślina, która była używana w różnych dziedzinach życia.Duże, jasne kwiaty maku służą jako doskonała baza na bukiety, a także są w stanie ozdobić kwietniki miejskie lub działki ogrodowe. Nasiona maku od dawna są używane w kuchni, a z soku z tej rośliny ludzie nauczyli się wytwarzać leki. Nazwa tego kwiatu w innych językach to:

• Niemiecki - Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Ölmohn, früher Magsaen;
• Angielski - mak;
• francuski - pawot.

Mak jest rośliną zielną o prostej łodydze pokrytej liśćmi puchowymi i pierzastymi. Kwiaty są duże, najczęściej czerwone, ale także białe, różowe lub żółte.

Nasiona - małe, czarne ziarna - dojrzewają w małych, okrągłych pudełkach. Mak wytwarza biały, gorzki sok.

Botanicy emitują około pięćdziesięciu gatunków tej rośliny, wśród których są:

• mak biały i różowy;
• mak alpejski (zdjęcie 1);
• mak piaskowy (zdjęcie 2);
• Mac Argemon (zdjęcie 3);
• Makowiec atlantycki (zdjęcie 4);
• Kwiatostan makowy;
• mak wątpliwy;
• szary poppy
• Mak makowy (zdjęcie 5);
• Mak z Laponii (fot. 6).

W naturze największa ilość maku rośnie w krajach o klimacie umiarkowanym lub subtropikalnym, w tym w Rosji. W naszym kraju wiele gatunków maku można znaleźć w Azji Środkowej i na Kaukazie. W produkcji przemysłowej maku pierwsze miejsca zajmują Czechy, Turcja i Francja.

Zwykle nasiona maku dojrzewają bliżej połowy sierpnia. Dojrzałe pudełka można rozpoznać po jasnobrązowym kolorze, a charakterystyczne „suche” w nich zapukać. Jak pudła dojrzewające zbierane i łuskane. Nasiona pozostawia się do wyschnięcia w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Suszone nasiona pakowane są w worki płócienne i przechowywane w suchym, ciemnym miejscu.

Nasiona maku można kupić w każdym sklepie sprzedającym produkty piekarnicze i cukiernicze lub na rynku. Kupując, należy zwrócić uwagę na następujące czynniki:

• opakowanie musi być nieprzezroczyste, w przeciwnym razie mak traci swoje właściwości;
• nasiona muszą być kruche i wolne od uszkodzeń - w tym przypadku możesz mieć pewność, że warunki przechowywania nie zostaną naruszone;
• Mak typu „amarant” jest uważany za nierealny mak i nie nadaje się do spożycia przez ludzi.

• ciemnoszary lub czarny brąz;
• brak smaku;
• lekko orzechowy lub kremowy smak;
• właściwości hipnotyczne.

Wartość odżywcza i zawartość kaloryczna 100 gramów maku:

Więcej informacji na temat maku można znaleźć w fragmencie „1000 i jedna kula Szeherezady”:

Skład chemiczny mak: wItamina E i PP, wapń, magnez, sód, potas, fosfor, siarka, żelazo, cynk, miedź, kobalt.

• wywołuje efekt hipnotyczny;
• ma działanie znieczulające;
• normalizuje trawienie;
• tonuje;
• uważany za dobry środek przeciwrobaczy;
• łagodzi stany zapalne.

• zawiera substancje odurzające;
• w dużych ilościach może spowodować uszkodzenie ośrodkowego układu nerwowego.

• upośledzona czynność nerek i wątroby;
• tendencja do zaparć;
• choroby układu oddechowego;
• rozedma płuc.

Z nasion maku produkuje się olej, który jest wykorzystywany w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym, a także do produkcji leków. Olej z maku znalazł również zastosowanie w gotowaniu - zwykle podaje się go z sałatkami warzywnymi i zimnymi przekąskami.

Sok otrzymany z tej rośliny jest znany pod nazwą „opium”.Jest uważany za silny lek i jest stosowany w przemyśle medycznym do produkcji niektórych środków przeciwbólowych.

• Tradycyjnie nasiona maku stosuje się jako nadzienie i dekorację do wypieku ciast i wyrobów cukierniczych;
• mak dobrze komponuje się z grzybami;
• z dodatkiem maku przygotować różnorodne pikantne i słodkie sosy;
• w kuchni włoskiej kwiaty maku zdobią zupy i inne potrawy;
• maki przyprawione sałatki;
• W kuchni indyjskiej mak jest używany jako zagęszczacz.

1. Wlać do głębokiej miski kilka łyżek. podgrzać mleko, rozcieńczyć w nim 15 g świeżych drożdży, dodać 40 g cukru.
2. Przykryj miskę i umieść w ciepłym miejscu na 20-30 minut.
3. Podczas wzrostu ciasta wlać 0,5 kg przesianej mąki, 250 g pokrojonego masła na kawałki, 40 g cukru i skórkę cytryny do smaku w innym pojemniku.
4. Wszystko wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji i połączyć z naparem. Wymieszaj ponownie, dodaj mleko, jeśli to konieczne.
5. Rezultatem powinno być elastyczne ciasto, które nie przykleja się do dłoni.
6. Włóż ciasto do głębokiego pojemnika, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 60 minut.
7. Podgrzać 200 ml mleka, dodać 2 łyżki. miód i pół szklanki maku. Gotować mieszaninę na małym ogniu przez kilka minut, a następnie ostudzić.
8. Ciasto dzieli się na równe części o pożądanej wielkości.
9. Rzuć kulkami, przykryj ręcznikiem i odstaw na 10-15 minut. Rzuć każdą kulkę w pasek, włóż farsz na paski, spłaszcz go i zwiń paski w rolki. Przykryj blachę papierem do pieczenia i nałóż na nią rolki.
10. Każda kula wysmarowana pobitym jajkiem. Podgrzej piekarnik do 200 stopni, umieść pojemnik z wrzącą wodą w dolnej komorze. Bułeczki piec przez pół godziny. Po wyjęciu z piekarnika posypać wodą.

1. Wymieszaj 250 g lekkiego majonezu, 4 łyżeczki. ocet jabłkowy i 6 łyżeczek. kochanie Dodaj 1 łyżeczkę. mak i wymieszać. Sól, pieprz do smaku.
2. Ugotować szynkę z kurczaka, ostudzić. Usuń skórę i kości, posiekaj mięso w małe kawałki.
3. 60 g orzechy włoskie smażyć trochę na suchej patelni i posiekać.
4. Wytnij 2 łodygi seler i dodaj do mięsa.
5. Do tego dodać orzech i kieliszek czerwonych winogron.
6. Dopraw gotowanym sosem.

Zobacz poniższy film na przepis na ciasto marmurowe z makiem (bez jaj).

Leki wytwarzane na bazie nasion, soków lub liści maku są używane jako dodatek do zwalczania następujących dolegliwości:

• ostre bóle;
• migrena;
• kolka jelitowa;
• stany lękowe;
• zaburzenia snu;
• kaszel;
• dusznica bolesna;
• wysokie ciśnienie krwi;
• miażdżyca;
• wrzód żołądka;
• wrzód dwunastnicy;
• ukąszenia owadów;
• wysypki skórne.

Mleko makowe stosowany na zapalenie płuc, kaszel i przeziębienie. Kulinarne nasiona maku są rozcieńczane ciepłą wodą w proporcjach od jednego do dziesięciu i mielone w moździerzu, aby uzyskać jednorodny mleczny płyn. Dorośli używają pół szklanki 3-4 razy dziennie.

Odwar z kwiatów maku Doskonały lek na biegunkę. Buliony mają właściwości napotne. W przypadku chorób wątroby musisz to zrobić mieszanka maku i miodu. Aby przygotować mieszankę, należy wziąć miód i nasiona w tej samej proporcji i zmielić w moździerzu. W przypadku chorób żołądka wywary wytwarzane są ze sproszkowanych liści maku. Buliony przygotowuje się w wodzie lub mleku z dodatkiem miodu.

Napar z kwiatów maku na wódce stosowany na bezsenność, lęk i wyczerpanie nerwowe. Przy 10 gramach suszonych kwiatów potrzeba pół litra wódki, nalegaj w ciemnym miejscu na dwa tygodnie. Gotowy napar przyjmuje 15 kropli na pół godziny przed snem.

Do tej pory hodowcy hodowali kilkadziesiąt odmian maku. Większość z nich jest używana wyłącznie do celów dekoracyjnych. Wśród odmian uprawnych można znaleźć maki o różnych kolorach i formach kwiatostanów. Oto tylko kilka odmian odmian uprawnych:

• Masa perłowa;
• Anielski Chór;
• Manhattan;
• Królewski ślub;
• Bąbelki szampana;
• Kraina czarów;
• Rosalind;
• Rafa koralowa;
• Pan Perry;
• Rapsodia na czerwono.

• Najlepiej jest wyhodować nasiona maku z nasion, sadząc je na otwartym terenie.
• Siew można wykonać wiosną lub późną jesienią, pod śniegiem.
• Poppy woli osiedlać się w otwartych, słonecznych obszarach.
• Praktycznie wszystkie rodzaje gleby są odpowiednie dla tej rośliny, o ile są przygotowane do sadzenia.
• Po pojawieniu się pierwszych pędów należy je rozrzedzić, pozostawiając między krzakami odległość około metra.
• Mak nie toleruje nadmiernego podlewania, jego korzenie zaczynają gnić z nadmiarem wilgoci.
• Mak wymaga okresowego nawożenia nawozami organicznymi i mineralnymi.
• Od czasu do czasu konieczne jest poluzowanie gleby.
• Mac jest bardzo zły w przenoszeniu do nowego miejsca.
• Aby mak rozkwitł dłużej, wiązane pudełka z nasionami muszą się zerwać.
• Zakład ten nie musi pokrywać okresu zimowego chłodu.

• W wielu krajach, w tym w Rosji, obowiązuje zakaz uprawy tych gatunków maków, które zawierają substancje odurzające.
• W kulturze starożytnego Egiptu mak symbolizował wieczny sen i śmierć.
• W chrześcijaństwie jest legenda, że ​​w miejscu, gdzie kapała krew Jezusa Chrystusa na krzyżu, rosły czerwone kwiaty maku.
• W Himalajach gatunek maku rośnie, jego kwiatostany są niebieskie lub niebieskie.