Czosnkowa trawa (czosnek)

Czosnek pospolity to roślina zielna o lekkim zapachu czosnku i palącym smaku musztardy.Odnosi się do rodzaju rodziny kapusty czosnkowej.

Znajduje się także pod nazwami:

• ziele czosnku;
• czosnek szypułkowy;
• czosnek leczniczy;
• musztarda czosnkowa;
• hirchak lis.

Dwuletnia roślina ziołowa czosnku wygląda następująco:

• Wysokość od 12 do 100 cm Pędy są pojedyncze, mają niebieskawy nalot, owłosione poniżej.
• Liście podstawy mają kształt trójkątno-reniform na długich ogonkach. Krawędzie są duże skorupy. Cholewka ma kształt serca jajowaty i krawędzie o ostrych zębach.
• Kwitnie w maju. Płatki kwiatów są małe i białe. Oddzielny kształt jajka, jasnozielony.
• Owoce są podłużnymi czworokątnymi strąkami. Ich długość wynosi 2-8 cm, a średnica około 2 mm. Dojrzewają w czerwcu i lipcu.
• Podczas otwierania strąków można zobaczyć nasiona. Nasiona są ułożone w jednym rzędzie, wzdłużnie prążkowane. Długość wynosi 3-4 mm.
• Ma wyraźny zapach czosnku.

Trawa czosnkowa rośnie na żyznej glebie w ogrodach i ogrodach warzywnych. Można go znaleźć wśród krzaków w lasach i parkach.

Rośnie:

• W krajach europejskich, w tym iw europejskiej części Rosji.
• W Azji Środkowej i Zachodniej.
• W Afryce Północnej.
• Naturalizowany w USA i Kanadzie.

Liście i nasiona są wykorzystywane jako surowce do przypraw. W maju, tj. podczas kwitnienia zbieraj liście, nasiona w lipcu, po dojrzewaniu. Charakterystyczny aromat czosnku znika po wysuszeniu.

• Ma specyficzny aromat czosnku i lekko palący smak, dzięki czemu nazywano go czosnkową trawą.
• Trawa czosnkowa jest nieprzyjazną rośliną. Jest w stanie wypierać rośliny, które przypadkowo wpadły do ​​ich strefy wzrostu.
• W stanie wyprodukować dużą liczbę nasion.
• Od wczesnej wiosny jest pokryta liśćmi, tym samym zacieniając delikatne kwiaty.
• Substancja chemiczna wytwarzana przez to zioło hamuje wzrost innych roślin.
• Trawa czosnkowa szypułki jest podobna do niektórych kwiatów, zwłaszcza krzyż Pietrowa, dla którego inną nazwą jest czeczyny.

Kalorie na 100 g: 200 kcal.

Stosunek białka, tłuszczu, węglowodanów: 20% | 21% | 0%

• Belkov: 14 lat
• Tłuszcz: 15 g.
• Węglowodany: 0,7 g

W składzie chemicznym ziół czosnkowych można wyróżnić wiele witamin i różnych olejków. Ich skład zależy od części trawy.

Liście zawierają:

• Glikozydowa synigrina lub hydroliza sinigrinowa. Podkreślając olej z musztardy allilowej, nadaje roślinie aromat czosnku.
• Flawonoidy (allarozyl). Ma silne działanie przeciwutleniające. Wspomaga gojenie i odmłodzenie ciała.
• Kwas askorbinowy. Ma także właściwości przeciwutleniające.
• Karoten. Jedną z wielu właściwości, jaką jest poprawa płuc.

Słupki i pylniki zawierają ogromną ilość flawonoidów.

Znalezione w nasionach roślin około 30% olejów tłuszczowych.

W składzie nasion znalazły się takie kwasy jak:

• erunovaya;
• linolowy;
• oleinowy;
• linolenowy;
• palmitynowy;
• kwas eicenowy itp .;
• 0,5–1% oleju musztardowego;
• i sinigryna tioglikozydowa.

Korzenie są również bogate w sinigrynę tioglikozydową.

Ze względu na powyższy skład materiału, czosnek leczniczy jest:

• przeciwrobacze (przeciwrobacze);
• wykrztuśny;
• anty-punktowany;
• moczopędny i napotny;
• antyseptyczny;
• lek przeciw astmie.

Dotyczy to zwłaszcza osób cierpiących na następujące choroby:

• zapalenie nerek;
• zapalenie wątroby;
• choroby przewodu pokarmowego.

Nie zaleca się używania trawy.

Czosnek jako warzywo znany jest od XVII wieku. Szczególnie popularna w kuchni miała Brytyjczyków.

Wiosną liście i pnie są dodawane do potraw, a jesienią korzeni.

Oto krótka lista opcji jej wykorzystania w żywności:

• Liście i łodygi. Możesz jeść, gdy są jeszcze miękkie, tj. przed kwitnieniem. Potem pnie stają się sztywne, więc możesz jeść tylko liście. Tutaj rośliny są używane jako przyprawy (zamiast czosnku). Liście można dodawać: w kanapkach i kanapkach z różnymi olejami i mięsem, sałatkami, w daniach warzywnych (np. Gulasz), w sosach, w zupach.
• Korzenie. Smak i zapach korzeni przypominają chrzan. Dodaj w postaci przypraw do przystawek i sałatek, dopraw octu i oleju. Należy pamiętać, że czosnek leczniczy w dużych ilościach jest niebezpieczny. Mieszkańcy Kaukazu gotują niesamowitą zupę i robią sałatki z korzeni.
• Nasiona. Robią z nich olej tłuszczowy.

Kiedy awitaminoza wczesną wiosną jest bardzo przydatna do robienia sałatek i zup z liści rośliny. Sprawdź niektóre przepisy, aby je wykonać.

Wymagane składniki: 50 gramów liści czosnku; 2-3 buraki; jabłka twarde, 2 szt .; chrzan 2 arkusze; kilka łyżek majonezu; szczypta soli.

Gotowanie:

• Drobno posiekaj liście czosnku i chrzanu.
• Buraki umyć i obrać.
• Umyć i zetrzeć jabłka.
• Zetrzyj buraki i jabłka.
• Potasuj wszystko.
• Sól do smaku i doprawienia majonezem.

• Dokładnie umyj 100 gramów liści czosnku i 10 gramów pietruszki, kopru i zielonej cebuli.
• Delikatnie osusz i posiekaj liście zielenią.
• Pokrój 2 ogórki i 2 pomidory w plasterki.
• Całość posiekanej mieszanki, soli i doprawić kwaśną śmietaną.
• Posypać 3-4 łyżkami posiekanych orzechów włoskich.
• Według uznania udekoruj sałatkę gałązką zieleni.
• Przechowywać w lodówce przez 30 minut.

Pomimo tego, że współczesna medycyna nie używa czosnku, jest powszechnie znana w medycynie ludowej. Zewnętrznie stosowany do płukania z bólu gardła i chorób jamy ustnej.

Nasiona tłuczone są często używane jako tynk musztardowy.

Pomagają w leczeniu:

• czyraki i oparzenia;
• astma oskrzelowa;
• szkorbut;
• biegunka;
• robaki;
• a nawet dna i nerwobóle.

Liście i napar z liści w postaci mazistej lub aplikacji są stosowane w leczeniu:

• kawałki i rany różnego rodzaju;
• czyraki;
• wrzody;
• gangrena;
• grzyb.

Do słoika wlej 1 łyżeczkę liści. Liście muszą być suche i zmiażdżone. Napełnij górę 1 szklanką wrzącej wody, pozostaw do zaparzenia na 10-15 minut. Schłódź. Szczep. Zaleca się przyjmowanie nie więcej niż 4 razy dziennie i 1 łyżkę stołową.

Aby to zrobić: weź 2 łyżki liści, wlej termos i pół szklanki wrzącej wody. Rosół nalegał na 1 godzinę, a następnie odcedź. Odwar jest gotowy, wziąć 4-5 razy 50 ml.

Konieczne jest zmiażdżenie liści czosnku. Rozpuścić 1 łyżeczkę soli w jednym litrze czystej wody. Stir 1 jadalnia. łyżką zmiażdżonych liści z tą wodą. Nalegaj przez 10-15 minut. Odcedź wywar. Weź frotte lub wacik, zwilżony w bulionie. Dołącz do dotkniętego grzybem miejsca przez 4-5 godzin.

250 ml przegotowanej wody wziąć 2 łyżki liści. Liście należy najpierw wysuszyć i rozgnieść. Zamiast liści można wziąć 2 łyżeczki ziaren czosnku.Domagaj się 1 godziny w ciepłym miejscu. Przefiltruj napar i umyj rany.

Zasiej czosnek na przełomie października i listopada. Aby to zrobić, lepiej jest wybrać gleby żyzne i bogate w próchnicę. Trawa czosnkowa może rosnąć pod słońcem, ale najlepiej rośnie w cieniu. Dobrze rozwiedziony przez samosiew. Kiełki pojawiają się pod koniec kwietnia i kwitną od maja do czerwca, 30-40 dni. W lipcu dojrzewają owoce.

Wiadomo, że trawa czosnkowa była używana jako przyprawa w sałatkach w Europie w okresie neolitu, a później została zastąpiona przez inne produkty.

Zwierzęta uwielbiają jeść tę roślinę. Jeśli krowa zjada czosnek, mleko z niej staje się pomarańczowe i nabiera smaku czosnku.