Koper (koperek apteczny)

Roślina o nazwie Fennel należy do rodziny parasoli.Nasz zakład nazywa się również Voloshsky lub koperkiem aptecznym. Koper włoski jest ceniony od czasów starożytnych jako roślina lecznicza i przyprawa.

Inne nazwy tej wieloletniej rośliny zielnej:

• Foeniculum vulgare (łac.),
• Koper (angielski)
• Fenouil, Aneth doux (ks.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (niemiecki).

W koprze występuje duże podobieństwo do kopru, chociaż smak i aromat tej rośliny jest bardziej ostry, lekko ostry i słodkawy.

• Łodyga kopru włoskiego jest prosta i wydrążona, o zielono-niebieskim odcieniu, dorasta do 250 cm wysokości. Paski wzdłużne można zobaczyć na łodygach starych roślin.
• Liście kopru przypominają liście kopru, ale są bardziej subtelne, a ich smak jest podobny do smaku anyżu.
• Kwiaty są reprezentowane przez parasole o szerokości do 15 cm, składające się z drobnych żółtych kwiatów z krótkimi nogami (do 50 w każdej sekcji). Kwitnąca roślina zaczyna się na początku lata.
• Owoce, reprezentowane przez długie szare żebrowane dwie sadzonki, podaje się we wrześniu.

Obecnie istnieje około dziesięciu gatunków roślin, ale tylko dwa z nich są używane jako żywność:

• zwykły;
• warzywo (inne nazwy to włoski, sycylijski lub francuski).

Koper zaczął być ostatnio używany jako warzywo - około 10 lat. Zasadniczo roślina jest używana jako zieleń.

W przypadku kopru roślinnego podstawy liści są zbyt wysokie, dzięki czemu powstaje struktura bulwiasta. Smak tego uprawianego kopru jest słodszy i bardziej pachnący (jak anyż), a wielkość rośliny jest mniejsza.

Koper włoski pochodzi z Azji Mniejszej i południowej Europy. Teraz jest uprawiana w całej Europie, w Indiach, Japonii, Ameryce Południowej, Nowej Zelandii i innych częściach świata. Roślinę można zobaczyć w pobliżu domów, dróg, na zboczach gór, w rowach, wśród innych traw. Dziki koper rośnie na Kaukazie i na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Roślina jest uprawiana w Rosji, na Ukrainie, Białorusi.

Jako przyprawę używa się:

• część nadziemna (liście)
• root;
• owoce (nasiona).

Liście zbierane są latem. Są układane tak, aby wysychały cienko w zacienionym miejscu na czystym papierze. Okresowo surowiec jest odwracany.

Suszone zioła należy umieścić w płóciennej torbie lub kartonie i zaplombować.

Również do przygotowania ziół kopru włoskiego stosowano metodę solenia na sucho, którą zbiera się koperek, pietruszkę i inne zioła.

• Koper włoski jest cenny ze względu na pachnące jadalne liście i owoce.
• Roślina jest używana w kosmetologii, gotowaniu, a także w medycynie.
• W owocach kopru znajdują się olejki eteryczne.
• Wygląd i zastosowanie kopru sprawiają, że roślina wygląda jak ogród koperkowy.

• Witaminy A, C, PP, grupa B.
• Magnez, fosfor, wapń, potas, sód.
• Miedź, żelazo, mangan, cynk.
• Olejki eteryczne - do 0,5 procent w ulotkach i do 6,5 procent w owocach.

• Roślina charakteryzuje się przeciwskurczowym i niewielkim działaniem moczopędnym.
• Koper ma właściwości dezynfekujące.
• Aromatyczny olej z tej rośliny pomaga wyeliminować toksyny.
• Proszek kopru włoskiego jest zawarty w lekach na kaszel jako dobry środek wykrztuśny.
• Roślina pomaga w przywróceniu apetytu w okresie regeneracji, poprawia trawienie.
• Stosowany zewnętrznie napar z owoców kopru pomaga w chorobach grzybiczych.
• Roślina ma działanie uspokajające.
• Koper włoski może stymulować laktację.

• Nasiona i inne części rośliny mogą mieć szkodliwy wpływ, jeśli masz nadwrażliwość lub nadmierne spożycie.
• Roślina nie jest zalecana dla ciężarnych i pacjentów z padaczką.
• Kiedy koper należy karmić piersią, należy zachować ostrożność.
• Nadużywanie roślin powoduje reakcje alergiczne i rozstrój żołądka.

Koper aromatyczny olej otrzymywany jest przez destylację z parą wodną jego nasion. Fenchel EM zawiera fenol, limonen, anetol, kamfen, phellandren, pinen. Olej ma pikantny słodki zapach, podobny do anyżu.

Przydatne właściwości kopru włoskiego EM:

• kompleks oczyszcza organizm, pomaga eliminować toksyny;
• ma łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne;
• aktywuje trawienie;
• pomaga w wzdęciach i zaparciach;
• u kobiet stymuluje układ hormonalny i produkcję estrogenów, co ułatwia PMS, bolesne okresy i trudności z menopauzą;
• zwiększa laktację;
• zwiększa pożądanie seksualne;
• zmniejsza stan zapalny i ułatwia oddzielenie plwociny;
• poprawia funkcje serca;
• pomaga radzić sobie z czkawką i kolką;
• odmładza skórę;
• pomaga przezwyciężyć trądzik.

Olej z kopru włoskiego jest dodawany do preparatów kosmetycznych (żel, maska, tonik, krem ​​i inne), stosowanych do masażu, okładów, kąpieli, inhalacji, a także dodawany do lampy zapachowej w celu sanacji powietrza. Jest również popyt w produkcji chemii gospodarczej (jako substancji zapachowej) i przemysłu spożywczego (jako środek aromatyzujący).

Owoce kopru włoskiego nie są zwykle nazywane nasionami.

Upadłe owoce powstają z żółtych kwiatów.

• Forma - od owalnej do cylindrycznej, lekko zakrzywiona.
• Aromat jest pikantno-słodki anyż.
• Kolor owocu jest zielonkawy lub żółto-zielony, długość - 3-8 mm.

Dojrzałe owoce zbiera się jesienią.

Większe nasiona są najwyższej jakości.

• W Europie Środkowej najczęściej przyprawiają chleb;
• Na przykład w Europie we Włoszech - soczewica, kiełbasy, różne nadzienia. Jest to częsta przyprawa dla prosiąt (porchetta).
• Curry, dania ryżowe i warzywa są aromatyzowane wraz z innymi przyprawami w Azji, Indiach i Chinach.

• Koper jako przyprawa jest poszukiwany w kuchni chińskiej, indyjskiej i europejskiej.
• Liście kopru włoskiego służą jako przyprawa do sałatek, ziemniaków, warzyw, mięsa, drobiu i ryb.
• Roślina służy do dodawania smaku sosowi, sosowi lub zupie.
• Suszony koper jest mielony lub lekko smażony przed użyciem.
• Koper dodaje się do herbaty, ciastek, napojów.
• Ta przyprawa jest zawarta w dobrze znanych mieszankach - curry, prowansalskie, chińskie (5 przypraw), europejskie dla ryb.
• Koper włoski stosowany w puszkowaniu i soleniu.
• Jako warzywo roślina jest gotowana, duszona, marynowana lub pieczona.
• Koper włoski doskonale komponuje się z oliwą z oliwek, pieprzem, sokiem z cytryny, jabłkami.
• Koper zanurzony w cukrze służył jako deser w indyjskich restauracjach.

Obejrzyj poniższy film z programu telewizyjnego „Przyprawa 1000 i 1 Scheherazade”. Z niego dowiesz się wszystkiego o roślinie kopru włoskiego.

Koper nazywany jest jednym z najstarszych leków. Ludzie odkryli jego korzystny wpływ jeszcze przed naszą erą.

Surowy koper leczniczy podaje swoje dojrzałe owoce.

Roślina jest ceniona za następujące właściwości lecznicze:

• przeciwdrobnoustrojowy;
• wykrztuśny;
• przeciwdrgawkowy;
• środek rozszerzający naczynia;
• moczopędny;
• środki uspokajające;
• lek rozszerzający oskrzela;
• kopertowanie;

Ponadto na ciele odnotowano następujące efekty kopru włoskiego:

• przeciwskurczowy;
• przeciwzapalny;
• gojenie się ran;
• przeciw robakom;
• środek przeciwbólowy;
• przeciwutleniacz;
• żółciopędny;
• środek dezynfekujący;
• środek przeczyszczający;
• laktogoniczne.

Odwar z nasion stosowanych do mycia skóry przed zmianami krostkowymi, a także do mycia oczu z zapaleniem spojówek. Piją go, aby pozbyć się wzdęć i bezsenności. Ponieważ roślina poprawia wzrok, jej ekstrakty są zawarte w kompozycji tonicznych preparatów do oczu.

Koper jest aktywnie wykorzystywany przez kosmetyczki, ponieważ roślina dobrze przywraca wilgotność skóry, wspomaga odmłodzenie i uelastycznia skórę.

Olejki eteryczne otrzymywane z liści i nasion kopru włoskiego są używane jako:

• składnik płynów tonizujących i kremów do ciała;
• środki do masażu, łączące je z olejem bazowym (migdałowym, oliwkowym lub innym);
• składniki kremów przeciwstarzeniowych.

Ci, którzy są na diecie, muszą zwrócić szczególną uwagę na koper włoski. Substancje czynne w składzie rośliny mogą osłabić uczucie głodu. Ponadto roślina zawiera witaminy i pierwiastki śladowe, które wspomagają organizm w diecie.

Cechy użycia kopru włoskiego w celu utraty wagi:

• Roślina może być spożywana na surowo i parzyć z niej herbatę.
• Koper EM jest dodawany do kąpieli i używany do masażu.
• Na herbatę weź kwiaty rumianku, nasiona kopru włoskiego, kwiaty lipy i liście mięty (wszystkie rośliny na łyżeczkę). Napełnij wrzącą wodą i pozostaw na godzinę. Jedz na ciepło lub na zimno raz dziennie. Nie pij tej herbaty dłużej niż tydzień.

Roślina jest uprawiana jako wnętrze, aby dodać świeży słodkawy zapach do pokoju.

• Fennel EM jest stosowany w przemyśle perfumeryjnym.
• Olej tłuszczowy z kopru włoskiego, otrzymywany w procesie destylacji olejków aromatycznych, stosowany w technice. Odpady po ich otrzymaniu są podawane bydłu.
• Roślina czasami o smaku pasty do zębów.

Uprawa kopru włoskiego w ogrodzie jest bardzo łatwa. Roślina rośnie dobrze na otwartych żyznych obszarach z wystarczającym poziomem wilgoci i ilością wapna w glebie. Koper słabo rośnie na glebach kwaśnych, bagnistych lub gliniastych.

Roślina jest rozmnażana przez nasiona, wysiewając je zarówno jesienią (koniec października), jak i wiosną (początek maja). Sadzonki muszą być rozcieńczone, gleba jest regularnie rozluźniana, podlewana i odchwaszczana w odpowiednim czasie. Jeśli roślina rośnie zbyt gęsto i otrzymuje mało wilgoci, zacznie szybciej strzelać, co zmniejszy plon zieleni. Koper można zbierać w miarę wzrostu zieleni.

Aby uzyskać nasiona kopru do sadzenia, musisz pozwolić im dojrzeć. Po zebraniu ich we wrześniu w parasolach, surowce są wiązane i suszone w cieniu. Następnie parasole są omłotowe, nasiona są lekko suszone i przechowywane do przechowywania w zamkniętym pojemniku.