Chervil

Chervil (Anthríscus cerefólium) - To jest trawiasta roślina jednoroczna. Należy do rodziny parasolowej.

Roślina ta ma wiele nazw: ażurowa chervil, pietruszka francuska, zhurnitsa, kupyr, buntyped burypole i przekąski. Podobnie jak w przypadku innych roślin, nazwy roślin różnią się w zależności od miejsca wzrostu.

Nazwy w innych językach:

• Angielski - trybula
• on Echter Kerbel lub Gartenkerbel,
• fr - cerfeuil des jardins.

Chervil wygląda bardzo podobnie do pietruszki, ale jej ulotki są rzeźbione ażurowo i nieco mniejsze niż pietruszka.

Nazwa „francuska pietruszka” tłumaczona jest nie tylko pięknem liści, ale także faktem, że trybula znajduje się w „bukiecie garni”, który jest obowiązkowy przy gotowaniu bulionów w kuchni francuskiej.

Korzeń Czerwonoskóry przypomina małą białą marchewkę lub pasternak. Dorosła roślina ma grubą rozetę i może osiągnąć wysokość 60 centymetrów. Owoce wiśni są dvusemyanki, czarne z fioletowym odcieniem. Nasiona są jak igły bożonarodzeniowe i pozostają żywe przez okres do czterech lat.

Istnieje około 20 gatunków roślin. Uważa się, że nazwa gatunku cere folium pochodzi z połączenia dwóch greckich słów: chaire - hello, phyllon - leaf. Piękna nazwa starożytnych Greków była inspirowana przyjemnym zapachem trawy. Starożytni Rzymianie w pełni je wspierali i nazywali tę trawę.

Najbardziej znane nowoczesne nazwy odmian:

• zwykły
• kędzierzawy,
• ciemnozielony
• gładki,
• podwójny włos.

Północny Kaukaz, południowe regiony Federacji Rosyjskiej i Azji Zachodniej są uważane za miejsce narodzin Czerwonego. Rośnie dziko w całej Europie, na Bliskim Wschodzie, a także w regionie Rostov i Krasnodar. Chervil jest również uprawiany w Turcji, na Ukrainie iw Mołdawii.

• Stosowano wyłącznie młode delikatne zielonki zebrane przed kwitnieniem roślin.
• Zwróć uwagę na kolor liści - powinny być równomiernie pomalowane na nasycony zielony kolor.
• Liście nie mogą być uszkodzone.
• Zapach wydechowy powinien być delikatny i przyjemny z nutami anyżu.

Najlepiej trzymaj młodego zielonego Czerwonaka w szklance w wodzie.

Jeśli jest dużo zieleni, możesz owinąć ją mokrym ręcznikiem i wysłać do lodówki. Zieloni nie są przechowywane przez długi czas, ale w warunkach można je zapisać na tydzień.

Jeśli zdecydujesz się zatrzymać Czerwonkę na zimę, najlepiej zamrozić zielenie.

Wartość żywności i energii 100 gr. produkt

Młode zielenie Czerwonogrodu są bogate w fitoncydy, minerały, witaminę A i C. Chertvil bogaty w karotenoidy jest silnym przeciwutleniaczem

Pełna lista witamin i minerałów znajduje się w poniższej tabeli:

Regularne jedzenie cielęcia pomaga:

• normalizować przewód pokarmowy;
• normalizować rytm serca;
• zmniejszyć poziom „złego” cholesterolu;
• normalizować ciśnienie krwi;
• poprawić odporność.

Właściwości lecznicze:

• Substancje aktywne biologicznie, które są częścią zielonego Czerwonca, pomagają radzić sobie z nadciśnieniem, aktywują procesy metaboliczne w organizmie.
• Lekarze często zalecają spożywanie trybuli dla wątroby, nerek, dny moczanowej i zapalenia spojówek.
• Odwar z liści chervil pomoże złagodzić zmęczenie oczu po ciężkim dniu przy komputerze.
• Wlew cywila pomoże oczyścić organizm z toksyn, normalizuje metabolizm, co może przyczynić się do aktywnej utraty wagi.

Możesz bardziej szczegółowo zapoznać się ze wszystkimi użytecznymi właściwościami chervila, oglądając film z programu „1000 i 1 kula Szeherezady”.

Oprócz indywidualnej nietolerancji nie ma innych przeciwwskazań, ale należy zachować ostrożność podczas zbierania roślin. Chervil bardzo łatwo pomylić z cykutą - trującą i niebezpieczną rośliną.

Młode i soczyste zielenie Czerwonca są używane w kuchni, w tradycyjnej medycynie owady, zwłaszcza mrówki, nie lubią zapachu tego zioła.

• podczas gotowania zup, rosołów i innych pierwszych dań;
• doskonale współgra ze smażonym i duszonym mięsem, zwłaszcza z grubymi gatunkami wieprzowiny i jagnięciny;
• chervil dodaje się do produktów mlecznych: masła i masy twarogowej;
• świeże liście mogą ozdobić każde danie;
• posiekany korzeń świeżej rośliny można dodać do sałatek i pierwszych dań;
• Chervil to jeden z głównych składników holenderskiego, grzybowego i berneńskiego sosu.

Zioło to harmonijnie łączy się z produktami mlecznymi, nadając im świeżość i wspaniały smak. Oferujemy przepis na olej o smaku zielonym, kanapki, które będą doskonałym początkiem witaminy na nowy dzień.

Będziesz potrzebował kilku gałązek pietruszki, trybuli i mięty.

Wszystkie zioła muszą być drobno posiekane i zmieszane z masłem, lekko solone i dodać kilka kropli soku z cytryny, dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

Owiń otrzymaną masę folią spożywczą i wyślij do lodówki. Gdy trochę twardnieje - jest gotowy do użycia.

Aby przygotować pikantną masę twarogową, przełóż twaróg przez sito, sól i pieprz, dodaj kilka posiekanych gałązek mięty i trybuli. Aby masa była bardziej elastyczna, można dodać trochę śmietany.

Jeśli lubisz bardziej pikantny smak masy twarogowej, możesz dodać trochę startego na drobnej tarce korzenia wiśniowego i ząbka czosnku, przepuszczonego przez prasę.

Wiosną możesz zrobić lekkie i bogate w zupy witaminy.

Będziesz potrzebował: 1 litr bulionu z kurczaka, 100 gr. szczaw, 1 marchewka, 50 gr. zielona cebula, 3 jajka na twardo, 10 gr. pietruszka, trybula i koper, 2 łyżki. łyżki zielonego groszku, 2 łyżki. łyżki masła.

Szczaw należy myć. Doprowadź bulion do wrzenia, aż się zagotuje, posiekaj wszystkie warzywa i zetrzyj marchewki. Podgrzej masło na patelni, podsmaż trochę marchwi i szczaw. W gotującym się bulionie podawać marchewkę z posiekaną cebulą i szczawiem. Gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu. Jajka posiekać i dodać do rosołu. Teraz połóż resztę zieleni w rosole i gotuj przez około 1 minutę.

W połączeniu z innymi ziołami i przyprawami, na przykład w składzie „bukietu garni”, trybula po dodaniu do bulionu nadaje mu słodkawy smak i lekki smak anyżu.

Aby nadać nowy smak znanym potrawom, dodaj odrobinę trybuli do tłuczonych ziemniaków lub dopraw je omletem.

Chervil jest szczególnie popularny wśród francuskich specjalistów kulinarnych, jego delikatny smak i delikatny zapach do smaku prawdziwych smakoszy. Należy tylko pamiętać, że najlepiej jest używać świeżo zebranej trawy, ponieważ po wyschnięciu traci swoje korzystne i organoleptyczne właściwości.

Na mięso można przygotować sos z wiśniami z jaj, octu, cukru, soli, oleju roślinnego i trybuli. Ten sos przypomina majonez do smaku, ale bardziej delikatny i pikantny.

Chervil dobrze współpracuje z innymi przyprawami i ziołami, takimi jak:

• estragon
• pietruszka
• różne odmiany zielonej cebuli,
• mięta,
• sałatki.

Tradycyjni uzdrowiciele aktywnie wykorzystują Czerwonogór w swoich przepisach. Do przygotowywania naparów, wywarów i innych leków przy użyciu liści, nasion i roślin kłącza.

Chervil pomaga:

• w chorobach przewodu pokarmowego;
• normalizować metabolizm;
• w chorobach nerek i wątroby;
• z chorobą kamicy żółciowej;
• na choroby skóry: wyprysk, opryszczka, dermatoza, furunculosis;
• gojenie się ran i siniaków;
• normalizować ciśnienie krwi;
• oczyścić krew, skutecznie zwalcza zły cholesterol;
• ze zmęczeniem, depresją, stymuluje mózg;
• dna;
• z przeziębieniem ma działanie ściągające i wykrztuśne;
• poprawić odporność.

Świeżo rozgniecione liście świerząbków są używane do sporządzania płynów do zapalenia skóry, opryszczki, gojenia się ran i siniaków, do leczenia czyraków i trądziku. Również balsam będzie skuteczny w leczeniu zapalenia stawów i dny.

• aktywuje metabolizm;
• tonuje;
• pomaga usuwać toksyny i odpady z organizmu;
• zwiększa odporność.

Ze względu na swój skład chemiczny Chervil zwiększy odporność i normalizuje procesy metaboliczne w organizmie. Codzienne stosowanie tego zioła w miesiącach wiosennych pomoże utracić dodatkowe kilogramy i wzbogacić organizm o przydatne witaminy, minerały i substancje biologicznie czynne.

Każdy wie, że tłuszcz, który odkłada się nie tylko pod skórą, ale także na narządach wewnętrznych osoby i nie jest spalany, wytwarza szkodliwe toksyny, prowokuje rozwój cukrzycy i może aktywować rozwój komórek nowotworowych.

Chervil pomoże zwalczać toksyny, pomoże w oczyszczeniu krwi i usunie toksyny z organizmu, mając jednocześnie korzystny wpływ na wątrobę. Ponadto, Chervil ma lekkie działanie moczopędne, które pomoże usunąć nadmiar płynu z organizmu.

Ekstrakt z wiśni jest częścią różnych kremów do pielęgnacji problematycznej skóry twarzy i ciała. Kremy działają terapeutycznie i tonizująco na naskórek i głęboką skórę.

• jako środek do walki z mrówkami, kilka gałęzi rozrzuconych w domu lub w kraju odstraszy mrówki;
• w produkcji przemysłowej: napoje alkoholowe i produkty mięsne.

Sok ze świeżych liści rośliny jest doskonałym środkiem wykrztuśnym na przeziębienie. Ponadto pomoże w zapaleniu węzłów chłonnych.

Sok może być również używany jako sos do sałatek.

Olejek aromatyczny z wiśni uzyskiwany jest z nasion rośliny przez destylację z parą wodną.

Aplikacja znaleziona na oleju:

• w przemyśle spożywczym w produkcji produktów mięsnych,
• w produkcji napojów alkoholowych i bezalkoholowych.

Chervil - roślina jednoroczna, nie lubi mokrej gleby, może rosnąć w cieniu, nie wymaga stałej opieki. Roślina toleruje zimno, więc można ją wysiać wczesną wiosną.

Nasiona nie wymagają głębokiej penetracji, wystarczy 0,5-1 cm, wysiewa się je zgodnie z zasadą sadzenia pietruszki - według schematu 20 na 30 cm. 10-15 centymetrów między sąsiednimi roślinami.

Po miesiącu możesz cieszyć się świeżymi i pachnącymi zieleniami. Nasiona rośliny można wysiewać zimą, ponieważ nasiona dojrzewają w ciągu trzech do czterech miesięcy po wzejściu roślin.

Rośliny nasienne są cięte w pobliżu ziemi i suszone nasiona w dół. Nasiona zachowują swoje właściwości i zdolność do sadzenia przez dwa do trzech lat.

W Rosji trybula była używana nie tylko jako roślina lecznicza i pachnąca przyprawa, ale także na jej bazie produkowano wino. Trawa rosła dziko i była dostępna dla wszystkich.