Rukiew wodna

 Rukiew wodna

Rukiew wodna, która w naszym kraju nazywana jest również „kampanią siewną Klopovnik” - jest jadalną rośliną z klasy kapusty. Nazwy tego typu sałatki w innych językach są następujące:

  • Niemiecki - Pfefferkraut, Tellerkresse;
  • Rzeżucha angielska, peppergras;
  • Francuski - cresson alénois, nasitort.

Widoki

Istnieje kilka rodzajów rukiew wodna, w tym:

  • sezon sadzenia;
  • cały liść;
  • kręcone
  • ogród

Te pikantne zioła również należą do rzeżuchy:

  • spiżarnia;
  • hrennitsa;
  • tsitsmat

Wygląd

Rukiew wodna to roślina zielna o wysokości około pół metra. Liście są dwóch rodzajów: niższa, podstawna - pierzasta i górna - owalna. Kwiaty są małe, białe lub jasnoróżowe. Nasiona dojrzewają w strąkach.

 Kwitnąca rukiew wodna
Rukiew wodna rośnie dziko w wodzie

Gdzie się rozwija?

Iran uważany jest za miejsce narodzin rzeżuchy, ale to pikantne zioło od dawna uprawia się i z powodzeniem uprawia się na działkach w całej Europie. W dzikiej formie tej rośliny można znaleźć w niektórych regionach Azji i Afryki.

 Rukiew wodna w ogrodzie
Rukiew ogrodowa świetnie się czuje
 Rukiew wodna w szklarniach
Rukiew wodna uprawiana jest w szklarniach, dzięki czemu zachwyci nas przez cały rok.

Charakterystyka

  • ciemnozielony kolor;
  • gorzki smak;
  • pikantny, świeży aromat.

Gdzie i jak wybrać?

Rukiew wodna, podobnie jak inne warzywa, można kupić na rynku lub w sklepie spożywczym.

Przy zakupie zwracaj szczególną uwagę na kolor i stan liści. Powinny to być ciemne odcienie zieleni, świeże i soczyste. Zwiędła rzeżucha straciła już większość swojego smaku i zapachu.

Wartość odżywcza i kaloria

Wartość odżywcza i wartość kaloryczna w 100 gramach produktu

WiewiórkiTłuszczWęglowodanyZawartość kalorii
2,6 gr.0,7 gr.6 gr.32 kcal

Możesz dowiedzieć się więcej o rukiewce wodnej z fragmentu fragmentu „Przyprawy Scheherazade 1000 i jeden”.

Skład chemiczny

Skład chemiczny 100 g świeżej rzeżuchy

WitaminyMakro i pierwiastki śladowe
Beta karoten4,15 mgWapń81 mg
A (OM)346 mcgMagnez38 mg
B1 (tiamina)0,08 mgSód14 mg
B2 (ryboflawina)0,26 mgPotas606 mg
B3 (pantoteniczny)0,242 mgFosfor76 mg
B6 (pirydoksyna)0,247 mgŻelazo1,3 mg
B9 (foliowy)80 mcgCynk0,23 mg
C69 mgMiedź170 mcg
E (TE)0,7 mgMangan0,553 mg
K (filochinon)541,9 mcgSelen0,9 mcg
PP (odpowiednik niacyny)1 mg
Cholina19,5 mg

Przydatne właściwości

  • jest cennym źródłem witamin i minerałów;
  • zwalcza komórki nowotworowe;
  • ma działanie moczopędne;
  • uważany za naturalny afrodyzjak;
  • ma działanie przeciwutleniające;
  • korzystny wpływ na skórę;
  • w stanie usunąć obrzęk;
  • posiada działanie bakteriobójcze;
  • wywołuje efekt leczniczy;
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • normalizuje ciśnienie krwi;
  • dobry wpływ na układ hormonalny;
  • wzmacnia układ nerwowy;
  • ma działanie przeciwzapalne;
  • wspiera zdrowie oczu.
 Rukiew wodna
Młode kiełki rzeżuchy są bardzo pomocne.

Możesz dowiedzieć się więcej o dobroczynnych właściwościach sałatki rukiew wodnej w następującym programie wideo „O najważniejszym”.

Szkoda

  • Nie używaj codziennej rukiew wodnej w dużych ilościach, ponieważ wpływa to niekorzystnie na zdrowie układu pokarmowego.
  • Jest to raczej ostre ziele, więc ludzie cierpiący na dolegliwości żołądkowe powinni powstrzymać się od jedzenia.
  • Rukiew wodna może powodować reakcje alergiczne powodujące zaczerwienienie i swędzenie skóry.
  • Ci, którzy mają problemy z oddawaniem moczu lub nadciśnieniem, nie powinni jeść za dużo.

Olej

Z nasion rukiew wodna produkować olej, który ma wiele przydatnych właściwości. Jeśli weźmiesz go do środka, kilka kropli każdego dnia, możesz zwiększyć swoją aktywność seksualną, a także wyleczyć niektóre choroby układu moczowo-płciowego. Stosowanie oleju z rzeżuchy na skórę głowy wspomaga wzrost włosów. Ponadto lek ten pomaga zwalczać stany zapalne skóry.

Sok

Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie świeżego soku z rzeżuchy w celu łagodzenia stanów zapalnych i leczenia różnych chorób skóry. Sok z tej rośliny jest niezbędnym składnikiem wielu popularnych przepisów na leczenie zapalenia gruczołu krokowego i mastopatii.Ponadto może pozbyć się łupieżu.

Aplikacja

W gotowaniu

  • Tradycyjnie rukiew wodna jest dodawana do sałatek ze świeżych warzyw i warzyw;
  • to pikantne zioło dobrze wytrawia smak mięsa i ryb;
  • liście dekorują zupy, kanapki i omlety;
  • przy jego użyciu gotują ostre sosy;
  • pasuje do twarogu, sera i jajek;
  • Rukiew wodna konsumuje tylko świeże, ponieważ suszone warzywa tracą cały smak i aromat.

Sos Musztardowy

Drobno pokruszyć 2 szalotki i dusić na patelni z masłem do miękkości. Wlać 60 ml białego wina i gotować, aż ciecz prawie całkowicie wyparuje. Wyjmij patelnię z kuchenki, włóż do niej szklankę kwaśnej śmietany, 3 łyżki. ziarnista musztarda, 2 łyżki. Musztarda Dijon. Pokrój garść sałaty i kilka liści czosnku. Dodaj zioła do sosu, sól i pieprz do smaku.

Faszerowane jajka

Gotuj 6 gotowanych jaj kurzych. Schłodzić w zimnej wodzie, oczyścić i pociąć wzdłuż na dwie połówki. Pociągnij żółtka, włóż je do osobnej miski. Zetrzeć żółtka widelcem. Pokrój kilka gałązek kopru i niewielką wiązkę rzeżuchy. 150 g rzodkiewki drobno posiekanej lub startej na grubej tarce. Wlać warzywa do żółtek, dodać 50 g śmietany, 1 łyżka. Musztarda Dijon, sól i ostra papryka do smaku. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i napełnij ją pół jajkami.

W medycynie

W medycynie ludowej, dzięki swoim właściwościom leczniczym, rukiew wodna jest używana jako dodatek do zwalczania następujących chorób:

  • zaburzenia trawienia;
  • pasożyty jelitowe;
  • choroby układu oddechowego;
  • ostre infekcje dróg oddechowych;
  • kaszel;
  • awitaminoza;
  • gorączka;
  • niedokrwistość;
  • świerzb;
  • rany, skaleczenia i oparzenia;
  • rozstrój żołądka;
  • problemowa skóra - trądzik i trądzik;
  • rak;
  • osteoporoza;
  • problemy z potencją u mężczyzn;
  • zaburzenia tarczycy.

Odchudzanie

Rukiew wodna jest produktem bardzo niskokalorycznym, dzięki czemu można go bezpiecznie stosować w każdej, nawet w najbardziej surowej diecie. Ponadto jest w stanie dostosować proces trawienia, co również przyczynia się do pozbycia się nadwagi.

Dorastanie

Do gotowania i leczenia najlepiej jest użyć całkowicie świeżej rośliny, dosłownie pobranej z łóżka.

 Dorastając na parapecie
Rukiew wodna może być uprawiana na parapecie
 Kiełkowanie nasion rzeżuchy
Kiełkowanie nasion rzeżuchy
 Cress Seeds
Rukiew wodna może być uprawiana w ciągu dwóch tygodni

Uprawa rzeżuchy w domu lub w ogrodzie wcale nie jest trudna, wystarczy przestrzegać prostych zaleceń:

  • Rukiew wodna najlepiej wysiewać wczesną wiosną, zaraz po stopieniu się śniegu. Ale odmiany zimowe można sadzić przed początkiem zimnej pogody.
  • Roślina lubi cień, więc spróbuj wybrać odpowiednie miejsce w swoim ogrodzie.
  • Ziemia do siewu powinna być przygotowana jesienią: oczyszczona z chwastów, kopać i nawozić.
  • Nasiona powinny być sadzone w płytkich rowkach. Odległość między uprawianymi roślinami powinna wynosić około 5-10 cm.
  • Kilka tygodni po posadzeniu można już zbierać pierwsze zbiory.
  • Pędy muszą być zaopatrzone w wystarczającą ilość wody. Jeśli jest gorąco, musisz smażyć łóżka codziennie.
  • Od czasu do czasu glebę należy rozluźniać i karmić nawozem mineralnym.

Podczas uprawy sałaty z rukiew wodną obejrzyj następujący pokaz wideo „Godzina w willi”.

Ciekawe fakty

  • Zamiast plastrów musztardowych można stosować nasiona rukiewki wodnej parzonej w gorącej wodzie.
  • W niektórych krajach afrykańskich rukiew wodna jest uprawiana na paszę dla zwierząt, w tym wielbłądy.
Komentarze
  1. Vlada , 27.07.2016

    Chcę uprawiać rukiew wodną na parapecie! I piękne i użyteczne)

 Autor komentarza
Informacje podane w celach informacyjnych. Nie należy samoleczyć. Dla zdrowia zawsze skonsultuj się ze specjalistą.

Zioła

Przyprawa

Orzechy