Mędrzec

Szałwia (ogrodnicza, lecznicza, zwyczajna) (Salvia offincinalis) to rodzina Labiatae, yasnotkovyh.

Nazwy w innych językach:

• Angielski pospolity mędrzec,
• fr sauge
• on Echter Salbei.

Najczęstszym typem jest szałwia pospolita (ogród, środek leczniczy). W wysokości może osiągnąć do 80 cm.

• Łodyga jest wyprostowana, jej kształt zmienia się od łagodnego czworościennego do zaokrąglonego, wyróżnia się silnym rozgałęzieniem i owłosioną górną częścią.
• Liście są szaro-zielone z białawymi włoskami. Mają wydłużony kształt od jajowatego do lancetowatego. Długość może wynosić do 10 cm, górne liście znajdują się na ogonkach, a górne liście są bez nich.
• Kwiaty pojawiają się na początku lata, ich kolor jest zwykle jasny fioletowy. Kwitnienie trwa w lecie.
• Sage pollinated cross. Owoce - małe ciemne i brązowe orzechy około trzech milimetrów, mają cztery płaty. W przypadku sadzonek nasiona zbierane są w sierpniu lub wrześniu.
• Korzeń z rozgałęzieniem, drzewny i ogromny.

Szałwia - roślina ma wiele gatunków, z których każdy ma indywidualny aromat. Pikantna roślinność służy do dodawania przypraw do różnych potraw.

W rodzinie Labiaceae i Yasnotkovyh szałwia ma ponad 900 gatunków. Jego nazwa pochodzi od łacińskiego „salvare - help”, który wskazuje na wykorzystanie go przez naszych przodków do celów zdrowotnych. Szałwia ogrodowa to korzenna roślina pochodząca z regionu śródziemnomorskiego. Istnieje wiele podgatunków. W krajach europejskich szałwia jest bardzo popularną rośliną.

Szałwia - to wieloletni krzew, odporny na zimę, dlatego liście do przypraw są zbierane przez cały rok. Różne rodzaje są używane do palników i herbaty.

Oprócz rozważanego szałwii mędrca wyróżnić:

(Salvia pratensis) smak jest o wiele ładniejszy, stosowany w postaci przypraw do potraw. Smak młodych liści jest ściągający i podobny do kamfory, a starsze liście są gorzkie. Do suszenia młode pędy są cięte na kwitnienie.

Każdego dnia herbatę należy ponownie parzyć i pić nie więcej niż jedną lub dwie filiżanki, aby zawartość tujonu (olejku eterycznego) w dużych ilościach powodowała, że ​​napój jest trujący.

Roślina toleruje ciepło, tracąc gorycz. Można dodać do różnych potraw. Zasadniczo przyprawy są wkładane do ryb i cielęciny, różnych potraw mięsnych.

Pieczone liście w maśle są świetne jako dodatek do tortelliny i płaskich makaronów.

Liście, które były suszone przez długi czas, są również używane, ale w mniejszych ilościach ze względu na smolisty smak. Aby mogły być używane w przyszłości, liście są zamrożone, a między nimi umieszczany jest papier, aby zapobiec gorzkiemu smakowi.

(Salvia officinalis ssp. Major) świetnie nadaje się do przypraw, dorasta do 1 metra wysokości. Ze względu na przyjemny i delikatny smak stosowany w kuchni, ale ze względu na wysoką zawartość toksycznych środków stosowanych w małych ilościach.

Liście pstrobarwne (Salvia officinalis Tricolor) są jego cechą wyróżniającą. Gorzki smak jest charakterystyczny, rośnie do 0,4 metra. Przyprawę stosuje się do mięsa i ryb.

(Salvia officinalis „Purpurancens”) osiąga pół metra, ma purpurowy i fioletowy kolor liści, najstarszy - zielono-szary i ciemnozielony liść. Ten widok jest używany w taki sam sposób jak ogród (czasami jako dekoracja ogrodu).

Istnieją inne rodzaje szałwii.

Na przykład w Grecji wolą grecki mędrzec (Salvia triloba) - ma przyjemny świeży aromat, ale ma gorzki smak, dlatego jest bardzo rzadko używany do gotowania.

Tuyon nie jest hiszpański mędrzec (Salvia lavandulifolia), rośnie do 0,6 m. Małe liście o szaro-zielonkawym odcieniu są używane w różnych rodzajach potraw bez obawy o powstawanie szkodliwych substancji.

Pikantne i bardzo pachnące Clary Sage (Salvia sclarea) - roślina, której wysokość sięga jednego metra. Funkcja - kwitną w fioletowym odcieniu. Liście są pieczone i używane do różnych słodyczy z herbatą, a także nadają smak wermutu i wina.

Smaki owocowe mają jeszcze dwie odmiany - szałwia owocowa (Salvia dorisiana) i szałwia ananasowa (Salvia rutilans). Pierwszy gatunek żyje w Hondurasie, drugi - w Meksyku. Świetnie nadają się do herbat, słodyczy i koktajli.

Głównie roślina lecznicza rośnie w południowych państwach europejskich, takich jak Włochy, Francja, Słowacja, Mołdawia, Ukraina, Rosja (terytorium Krasnodaru) i Jugosławia.

Sadzą je w swoich ogrodach do użytku domowego i na dużych działkach do dalszej obróbki przemysłowej. Często mieszka w najbardziej suchych miejscach, ponieważ roślina nie toleruje wilgoci.

Dzięki niesamowitemu smakowi i aromatowi szałwia jest popularną włoską przyprawą. Używane tylko kwitnące rośliny. Roślina nie zrywa się z każdej ulotki, ale jest cięta na wysokości 10 centymetrów przez łodygi. Następnie liście są suszone i miażdżone (jeśli to konieczne).

Jeśli usmażysz ten wygląd, smak zmieni się dramatycznie. Są dodawane jako smak do kanapek, kanapek i innych fast foodów.

Przyprawy doskonale zachowują swój smak i właściwości aromatyczne w suchym miejscu.

• Pachnący zapach, uparty smak.
• Zawartość olejków eterycznych w dużych ilościach.
• Zawiera różne związki chemiczne i substancje, które pozytywnie wpływają na zdrowie człowieka.
• Stosowany w postaci przypraw do wzmocnienia smaku, dekoracji lub medycyny.

W przypadku produktu 100 g konieczne jest:

Roślina zawiera:

• Alkaloidy.
• Kwasy oleanolowe, mrówkowe i ursolowe.
• Flawonoidy.
• Garbniki.
• Gorycz
• Żywice
• Witaminy PP, C, P.
• 2,5% olejku eterycznego w liściach, który zawiera:
  • D-borneol.
  • D-kamfora.
  • α- i β-tujon.
  • D-α-pinen.
  • Zineola.

Nasiona rośliny zawierają:

• Do 30% oleju tłuszczowego, gdzie 20% to białko, a reszta to kwas glicerynodinolowy.

• Pozytywny wpływ na ciało.
• Stosowany w procesach zapalnych jamy ustnej, płuc, układu moczowo-płciowego, pomaga w kaszlu, wysokiej temperaturze.
• Pomaga w leczeniu niepłodności.
• Pozwalają zmniejszyć ilość pocenia się u osób zakażonych gruźlicą.
• Poprawia pamięć.
• Prowadzi działania profilaktyczne w przypadku bólu gardła, zapalenia jamy ustnej, zapalenia dziąseł, egzemy, zapalenia pochwy, zapalenia sromu, hemoroidów.

Możesz dowiedzieć się więcej o zaletach mędrca z programu telewizyjnego „Żyj zdrowo”. Mędrzec - „święta trawa” w słowach Obłudnika, wiele mówi.

• Ryzyko poronienia w czasie ciąży lub stymulacji porodu przedwczesnego.
• Roślina jest przeciwwskazana w okresie laktacji.
• Reakcje alergiczne z użyciem zewnętrznym.
• W przypadku niektórych chorób nerek: odmiedniczkowe zapalenie nerek, niewydolność nerek, zapalenie nerek (skonsultuj się z lekarzem).
• Zabrania się stosowania w przypadku policystycznych, endometriozy, mięśniaków macicy i innych chorób, wymuszających cykl menstruacyjny.
• Z chorobami neurologicznymi.
• Zmniejsza funkcje tarczycy.
• Z przedawkowaniem - niepokój, bezsenność, omamy, zwiększona częstość akcji serca, drgawki i inne.

Roślin nie zaleca się używać dłużej niż trzy miesiące. Przerwa - 20 dni.

• Roślina jest używana w postaci przypraw, aby wzmocnić smaki różnych potraw.
• Używany w produkcji konserw i napojów alkoholowych.
• W postaci herbaty, napojów bezalkoholowych, tytoniu, sera, jako przyprawa do gry (najbardziej popularna w Ameryce Północnej i Europie).
• Wzmocnienie aromatycznego zapachu i smaku mięsa (szałwia może wydłużyć okres przydatności gotowanego dania).
• Użyj w pierwszych kursach (zupy).
• Dokładne dozowanie (gorzki smak z nadmiarem).
• Dodaj do produktów mięsnych, jaj i omletów.
• W niektórych piwach wchodzi szałwia.
• Jest dodawany do gorącego napoju ze względów zdrowotnych.
• Użyj do słodkiego pieczenia.
• Dobrze pasuje do rozmarynu.
• Produkowany pachnący i pyszny miód.

• Korzystając z tej rośliny, najlepsze dania są uzyskiwane od Włochów. Jeśli chcesz stworzyć sos do makaronu - użyj masła, które rozgrzewa się z liśćmi szałwii.
• Saltimbokkoy nazwał potrawy, w których liście szałwii są łączone wykałaczką.
• Żetony nie są pomijane - niektórzy kucharze wolą dodać szałwię.
• Zasadniczo do gotowania używa się tylko zielonkawo-szarych liści rośliny „okrytej” fuzzem. Mają wspaniały aromat na etapie suszenia i przyjemny gorzki smak.
• W przeciwieństwie do innych rodzajów roślin, które są aktywnie wykorzystywane w gotowaniu, szałwia zachowuje swój smak nawet po ugotowaniu w ogniu. Dlatego można go dodać na samym początku gotowania. Główną cechą rośliny jest wyraźna dawka przypraw.

Aby to zrobić, potrzebujemy składników:

• 5 gr. świeża szałwia
• Wapno - 25 gramów.
• Sok gruszkowy - 100 mililitrów.
• Woda gazowana - 50 mililitrów.
• Odłamany lód.

Instrukcje gotowania

Wybieramy dużą szklankę na lemoniadę, do której kroimy 25 gr. wapno Dodaj 5 gr. szałwia

Aby przekształcić lód w małe „fragmenty”, używamy automatycznego sprzętu kuchennego (kombajnu) z dobrym mechanizmem lub przykrywamy ręcznikiem i uderzamy go kilkakrotnie młotkiem do kotletów. Następnie wlej trochę pokruszonego lodu do szklanki.

Wlej lód do brzegu szklanki i delikatnie wlej 100 ml. sok gruszkowy: można użyć zarówno soku w paczkach, jak i świeżo wyciśniętego. Dodaj trochę cukru (aby uzyskać więcej świeżo wyciśniętego soku) i dobrze wymieszaj łyżką (możesz użyć zarówno baru, jak i zwykłego). Dodaj 50 ml. woda gazowana.

Gotowy napój można ozdobić plasterkiem cytryny lub liściem rośliny.

• 2 kg. wieprzowina
• 50 ml. oliwa z oliwek.
• 2 sztuki świeży rozmaryn.
• 2 liście szałwii.
• 2 sztuki jagody jałowca.
• 4 liście laurowe.
• 1 ząbek czosnku.
• 1 łyżeczka sól morska.
• 0,5 łyżki. wytrawne białe wino.
• 750 ml. mleko
• 0,5 łyżeczki pieprz molotovogo.

Przygotowany na 3 godziny i 15 minut, na 8 porcji.

Instrukcje gotowania

Pokrój 2 kg mięsa bez kości na pół i przetrzyj solą i mielonym pieprzem. W garnku o dużej wytrzymałości wlać 50 ml. oliwa z oliwek i podgrzać.

W momencie syczenia rzucamy dwie drobno posiekane jagody jałowca i kilka gałązek roślinnych (szałwia i rozmaryn). Po 1 minucie dodaj 1 ząbek czosnku i wymieszaj przez 60 sekund.

Kiedy tworzy się złota skorupa, umieszczamy mięso w pojemniku i smażymy je z różnych krawędzi, aż pojawi się powierzchnia (około 10 minut). 0,5 łyżki. Białe wino wlewa się do pojemnika wieprzowiny, doprowadzając do wrzenia.

Czekamy, aż połowa wylanego wina wyparuje i zalamy 750 ml. mleko Po ugotowaniu natychmiast wyłącz piec. Przenieś się do piekarnika, gdzie temperatura wynosi 175 stopni.

Hartowanie odbywa się przez dwie i pół godziny, mięso jest okresowo odwracane i sprawdzane pod kątem gotowości. Jeśli zobaczymy, że mięso przestało być solidne, położyć się na kuchennym stole, zamknąć folią.

Sos, który jest duszony z mięsem, może być używany jako sos. Przefiltruj go przez drobne sito i wlej z powrotem do pojemnika, aż uformuje się gruba forma. Mięso jest cięte na duże plastry i podawane na stole wraz z przygotowanym sosem.

Roślina ma następujące właściwości lecznicze:

• Skuteczny naturalny środek na choroby zapalne niektórych narządów.
• Używany do topnienia, zapalenia dziąseł, bólu gardła, krwawiących dziąseł.
• Pomaga przy kaszlu.
• To febrifuge.
• Przywraca integralność skóry w krótkich okresach czasu.
• Jest stosowany w postaci płynów i kompresów.
• Choroby skóry, zapalenie stawów i ropne rany.
• Stosowane w postaci kompleksowego leczenia niepłodności kobiet.
• Jest przydatny dla osób chorych na cukrzycę, przyczynia się do obniżenia poziomu cukru we krwi.
• Roślina jest przydatna dla mężczyzn, poprawia potencję.
• Naturalny antybiotyk, który przyśpiesza regenerację w przypadku niektórych infekcji.
• Zioło jest tonikiem, eliminuje zmęczenie i wzmacnia układ odpornościowy.
• Tworzy najbardziej elastyczne naczynia, zapobiega powstawaniu miażdżycy. Poprawia aktywność mózgu.
• Świetne narzędzie do wzmocnienia cebulek włosów, spowalnia łysienie, aw niektórych przypadkach - zatrzymuje się.
• Stosuje się go w kąpieli do wyprysku drobnoustrojów oraz w postaci nawrotu zapalenia sromu i zapalenia pochwy.

• Parząc herbatę z szałwią, możesz pozbyć się bólu gardła.
• Szałwia wzmacnia układ odpornościowy. Kompozycja zawiera przeciwutleniacze, które usuwają wolne rodniki z organizmu. Dlatego szałwia może być nazwana doskonałą prewencją przeciwko chorobom serca lub powstawaniu złośliwego guza.
• Konsekwencje w postaci ciepła i niepokoju są zredukowane dzięki kompresowi na bazie herbaty z szałwią. Ta właściwość toniczna, która pozwala przeniknąć przez skórę, zmniejszy gorączkę i jej manifestację.
• Bardzo pomaga podczas cyklu miesiączkowego, zwłaszcza z bólem brzucha. Poprawia trawienie w żołądku. Ponadto herbata pomaga w gromadzeniu się gazu w żołądku.
• Usunie się z depresji, poprawi pamięć. Naukowo udowodnione, że ludzie pijący herbatę z szałwią, pamięć jest znacznie lepsza.
• Szałwia jest kojącym naturalnym środkiem, który rozluźnia mózg. Mężczyzna szybko radzi sobie ze stresującym stanem.
• Obniża poziom pocenia się.
• Ma działanie przeciwzapalne.
• Zmniejsza ból stawów, gardła, mięśni.

Aby zrobić herbatę z szałwią, musisz podgrzać wodę, dodaj 1 łyżkę. l suszona szałwia lub świeże drobno posiekane liście. Napełnij wrzącą wodą i pozwól jej zaparzyć. Zakryj kubek, po 4 minutach filtruj herbatę. Aby było smaczniejsze, dodaje się plasterek cytryny lub łyżeczkę miodu.

Uwaga! Oprócz korzystnych efektów gotowanej herbaty, istnieje wiele negatywnych skutków, które należy wziąć pod uwagę. Możliwe są reakcje alergiczne. Roślina może aktywnie oddziaływać z lekami. Potrzebujesz konsultacji z ekspertami. Nie używaj kobiet w ciąży i karmiących piersią. Ta opcja jest bardziej odpowiednia, gdy matki chcą odstawić dzieci od karmienia piersią.

Ekstrakt z szałwi jest stosowany w kosmetykach w postaci:

• Balsam
• Crema.
• Szampon
• Produkty do pielęgnacji skóry.

Ponadto stosuje się produkty na bazie szałwii:

• W kosmetologii w postaci skutecznej rośliny, która może odmłodzić skórę.
• Roślina pozwala na zaciśnięcie skóry, zmniejszając uszkodzenia i nowe blizny.
• Napary i wywary z szałwii zapobiegają wypadaniu włosów i sprzyjają ich przyspieszonemu wzrostowi.
• Jeśli usta zostaną spierzchnięte, higieniczna szminka oparta na szałwie działa dobrze. Tworzy film przeciwzapalny, chroniący usta przed wpływem zewnętrznych czynników pogodowych.

• Niektóre rodzaje roślin są wykorzystywane do celów dekoracyjnych przez projektantów krajobrazu. Rosną dość szybko i nie wymagają specjalnej opieki. Z powodzeniem łączą się z innymi roślinami. Używane w rabatach, misborders.
• Odmiany o niskim wzroście można zobaczyć w ogrodach skalnych.
• Kwiaty szałwii świetnie wyglądają z sadzeniem maku, rudbeckia, Coreopsis, wolfman.
• Różne rodzaje szałwii są obecne zarówno na tarasach, jak i na balkonie. W ogrodzie jest sprzyjająca atmosfera dla motyli i pszczół, które zapylają inne rodzaje upraw.
• Szałwia doskonale łączy się z innymi kwiatami posadzonymi w klombach.

Roślina ta uwielbia suche, ciepłe i jasne miejsca, w których promienie słoneczne przedostają się przez inne drzewa i rośliny. Wymagana gleba to humus z dokładną ilością wapna.

Podlewanie szałwii powinno być umiarkowane, a najlepiej w dni suche. Nie potrzebują nadmiernej wilgoci. Młode pędy są częściej podlewane. Pamiętaj, aby przeprowadzić rozluźnienie i pielenie. W czasie wzrostu można karmić kompostem. Następnie, troszcząc się o niego, mędrca przycina się w czasie kwitnienia.

Zasadniczo, w formie roślin kulinarnych i medycznych - przycinanie jest doskonałą metodą zwiększenia produkcji, w celach dekoracyjnych nie jest.

Do rozmnażania krzewów używane sadzonki, nasiona. Roślina jest podzielona i szczepiona. Zasiane na wiosnę. Oddzielone wczesną jesienią lub wiosną. A w czerwcu pochodne sadzonki. Po pierwsze, sadzonki umieszcza się w naczyniu z wodą. Po pojawieniu się korzeni przeszczep do stałego miejsca. W przeciwieństwie do odmiany, odstęp powinien wynosić do 40 centymetrów. Sadzonki są regularnie podlewane, aby znakomicie się wzmocniły.

• Gleba jest wykopana na głębokość 30 centymetrów. Są oczyszczane z chwastów, po czym gleba jest rozluźniana i bronowana.
• Szerokość między rzędami - od 70 cm.
• Pierwszy nudny zobaczysz za trzy tygodnie. Ponownie usuń chwasty i rozbij ziemię.
• Szałwia jest rośliną, która nie choruje i rzadko jest podatna na owady.
• Z reguły pierwszy rok - roślina jest porośnięta pędami. Jeśli z czasem usunie się stare pędy, wkrótce pojawią się nowe i rosną większe liście.Są zbierane dwa razy w roku. Najpierw przed kwitnieniem, a potem - wczesną jesienią. Złam liście ręcznie. Najpierw zbiera się liście, znajdujące się poniżej. A jesienią - reszta.
• Metoda suszenia odbywa się pod baldachimem w powietrzu. Zebrane liście należy rozłożyć cienką warstwą.
• Nasiona zbierane są podczas procesu wiercenia w miseczkach umieszczonych poniżej. Surowce są przechowywane w pojemnikach o maksymalnej szczelności. Okres ważności - do 1 roku.